Posted by วิธีทำ ออส่วนหอยนางรม เมนูสุดฟิน พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด
ส่วนผสม
1 หอยนางรม 1/2 ถ้วย
2 ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
3 แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ
4 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5 ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7 กระเทียมบุบ 2 หัว
8 พริกไทยป่น
9 ต้นหอมซอย
10 น้ำมันสำหรับผัด
11 ถั่วงอก (แล้วแต่ความชอบส่วนตัว)
วิธีทำออส่วน
1. ล้างหอยนางรมให้สะอาด นำไปแช่น้ำปูนใส 15 นาที ก่อนนำไปล้างน้ำแล้วใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม ใส่ถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดไฟแรงๆ
พอผักสุกตักใส่จานไว้
3. ผสมแป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำครึ่งถ้วย คนแป้งให้ละลาย
4. ใส่พริกไทป่น ซีอิ้วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย หอยนางรม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมบุบลงผัดให้หอม เร่งไฟให้แรง นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงผัด
พอแป้งเริ่มข้นใช้ตะหลิวเขี่ยกลางกะทะให้ว่าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตก พอไข่เริ่มสุก
คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วตักใส่บนจานถั่วงอกที่ผัดไว้ โรยพริกไทย และต้นหอมซอย ทานคู่กับน้ำจิ้ม
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1 น้ำส้มสายชู
2 น้ำตาลทราย
3 กระเทียม
4 พริกแห้งเม็ดเล็ก
5 ซอสพริก
วิธีทำน้ำจิ้ม
โขลกพริกกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล นำขึ้นตั้งเตาพอเดือดยกลง
ใส่พริกที่โขลกไว้ และซอสพริก คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จหรือใครใจร้อนก็ใช้ซอสพริกทั่วไปเลยก็ได้นะคะ
ขอบคุณสูตรจาก.Supaporn Kumnodnae