วิธีทำ ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส เนื้อนุ่มข้ามวัน เก็บสูตรไว้ต่อยอดได้เลย

วิธีทำ ขนมปังไส้ทูน่ามายองเนส เนื้อนุ่มข้ามวัน เก็บสูตรไว้ต่อยอดได้เลย

 

ส่วนผสม ไส้ทูน่า

1 ทูน่า(บีบน้ำออก) 400 / 200 กรัม

2 มายองเนส 150 / 75 กรัม

3 วาซาบิ ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้

 

ส่วนผสม แป้งโดว์

1 แป้งขนมปัง 500 / 250 กรัม

2 นมจืด 350 / 175 กรัม

3 นมผง 15 / 7.5 กรัม

4 น้ำตาล 50 / 25 กรัม

5 เกลือ 9 / 4.5 กรัม

6 ยีสต์ 6 / 3 กรัม

7 เนยจืด 50 / 25 กรัม

วิธีทำ

1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ

2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี

3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน

4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว

5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น

6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที

7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 70-80 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 15-20 นาที

8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ใส่ไส้ทูน่า แล้วพักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC

9.ครบเวลา ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ผสมuม โรยด้วยงาขาว

10.เข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 10-15 นาที

11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีส ได้ 1 เดือน

ขอบคุณข้อมูลจาก ArtBake สมาชิกเว็บพันทิป