Posted by วิธีทำ หอยแมลงภู่ผัดโหระพา รสเด็ด ทำง่าย อร่อยเต็มคำ
วัตถุดิบ
1 น้ำมัน สำหรับผัด
2 หอมใหญ่สับ
3 ก้านขึ้นฉ่าย สับ
4 แครอทสับ
5 กระเทียมสับ
6 พริกไทยบด
7 น้ำมันหอย
8 ซีอิ๊วขาว
9 เหล้าจีน
10 น้ำตาล
11 หอยแมลงภู่ แกะเนื้อ 2 ขีด
12 ใบโหระพา
วิธีทำ
ตั้งกระทะไฟปานกลาง น้ำมันเล็กน้อย ผัดหอมใหญ่สับ ก้านขึ้นฉ่ายสับ แครอทสับ กระเทียมสับ
พริกไทยบดผัดให้เข้ากันจนส่งกลิ่นหอม
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เร่งเป็นไฟแรง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และน้ำตาล ให้รสออกเค็มนำ
มีรสหวานตบ เล็กน้อย ใส่น้ำละลายแป้งมัuลงไปอีกนิดหน่อยเจือให้ซอสพอข้นๆนิดๆ
ใส่หอยแมลงภู่ ลงไปผัดให้เข้ากันเร็วๆ วันนี้ใช้เป็นหอยแมลงภู่แกะเนื้อประมาณ 2 ขีด หรือ
ถ้าใครอยากใส่ทั้งเปลือกก็แล้วแต่สะดวก
ใบโหระพา ปิดท้ายประมาณสักกำสองกำเล็กๆ แล้วปิดไฟได้เลย เป็นอันเสร็จ ตักใส่จายเสริฟ
พร้อมข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย
ขอขุณข้อมูลจาก เสื ตะหลิว สมาชิกพันทิป
เรียบเรียง เมนูชวนกิ น