Posted by ชวนทำ ขนมปังมันฝรั่ง สูตรนวดมือ เนื้อนุ่ม หอม อร่อย
ส่วนผสม
1 แป้งสำหรับทำขuมปัง 250 กรัม
2 ยีสต์ 1 + 1/4 ช้อนชา
3 เนยสด 50 กรัม
4 มันฝรั่งต้มสุก 180 กรัม
5 ไข่เบอร์#1 1 ฟอง
6 นมผง 40 กรัม
7 น้ำตาลทราย 100 กรัม
8 เกลือหยิบมือ
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งใส่ในภาชนะสำหรับผสมนวดแป้ง ใส่ยีสต์ลงไป นำไปร่อนในตะแกรงสัก 2-3 รอบ ให้ยีสต์ทั่วถึง
2.บดมันฝรั่งให้ละเอียดพร้อมกับน้ำตาลทราย
พอละเอียดก็ใส่เนย อุณหภูมิห้องลงไปคนให้เข้ากัน
3.แป้งที่เตรียมไว้แล้ว ทำเป็นแอ่งตรงกลาง เทมัuฝรั่ง ที่บดผสมน้ำตาลและเนยลงไป
ตามด้วยไข่ไก่ และนมผง
4. ใช้มือค่อยๆนวด จนแป้งเนื้อเนียน นวดมือหรือเครื่องก็ได้ ตามสะดวกเลยครับ
แป้งที่นวดแล้วจะได้ประมาณนี้
แล้วปิดด้วยพลาสติคหุ้มอาหาร พักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชม. หรือสังเกตุว่าแป้งขยายตัวขึ้น 2 เท่า
นำไปขึ้นรูปเป็นก้อนๆ ผมปั้นก้อนละ 100 กรัม ได้ประมาณ 6 ก้อน รอให้แป้งขึ้น 2 เท่าแล้วนำเข้าเตาอบ
นำเข้าเตาอบด้วยไฟ 165 ํC ไฟล่าง จนสีเหลืองสวยใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที
ขนมปังมันฝรั่งเนื้อนุ่มๆ หอมๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก isolatebo สมาชิกเว็บพันทิป