วิธีทำ ขนมปังไส้กรอก สูตรนวดมือ ไร้สารเสริม นุ่ม อร่อย

วิธีทำ ขนมปังไส้กรอก สูตรนวดมือ ไร้สารเสริม นุ่ม อร่อย

 

ส่วนผสม

1. แป้งขนมปัง 480 กรัม

2. แป้งเค้ก 120 กรัม

3. น้ำ 300 กรัม

4. น้ำตาล 110 กรัม

5. ไข่ 1 ฟอง

6. ยีสต์ 10 กรัม

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. เนยสด 70 กรัม

 

วิธีทำ

1. นำแป้งขนมปังและแป้งเค้กมาผสมรวมกัน. หลังจากนั้นทำหลุมแป้ง 3 หลุม ใส่ยีสต์ เกลือ

และน้ำตาลลงในแต่ละหลุมคนผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำไข่มาตีให้แตก. ใส่น้ำเปล่า และไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมของแห้ง. คนให้เข้ากัน

3. นำไปนวด ให้รวมกันเป็นก้อน แล้วเติมเนยสด นวดต่อเนื้อเนียน เช็กแป้งโดยการขึงแป้งว่าเป็นฟิล์มหรือไม่

4. เมื่อแป้งได้ที่พักแป้งให้ขึ้นเป็น2 เท่าหรือ 1 ชั่วโมง

5. เมื่อพักแป้งได้ที่แล้วนำแป้งมาแบ่งก้อนละ 40 กรัม ปั้นคลึงให้กลมพักไว้ 15 นาที

แล้วนำไส้กรอกออกมาซับน้ำให้แห้ง

6. หลังจากพักแป้งแล้ว นำมารีดเป็นแผ่นยาวนำไส้กรอกมาวางม้วนเก็บตะเข็บให้เรียบร้อย

7. พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่าหรือ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปอบที่ไฟ 180 องศา นาน 12-15 นาที

8. หลังจากอบเสร็จทาหน้าขuมปังด้วยuมข้นจืด พักให้คลายร้อนแล้วใส่ถุงได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป