วิธีทำ คอหมูย่างพริกไทย พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว แบบง่ายๆ

วิธีทำ คอหมูย่างพริกไทย พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่ว แบบง่ายๆ

 

วัตถุดิบ

1 เนื้อสันคอหมู

2 เกลือ พริกไทย

3 น้ำตาลทราย

4 ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง

5 เมล็ดผักชีบด ละเอียด

6 เหล้าจีน

7 เนยจืด

8 ผงปรุงรส

วิธีทำ

1 ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว

ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน

2 นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย

เมล็ดผักชีบด ละเอียด เหล้าจีน เนยจืด ผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที

ก่อนนำไปย่าง

3 ย่างเนื้อสัuคอ บนกระทะหรือเตาย่าง ตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกจนทั่ว นำมาตัดเป็นชิ้น

ยาวพร้อมเสิร์ฟจ้

วิธีทำน้ำจิ้มแบบง่าย

1 นำพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย(นิดเดียว) และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากันจะได้รสเปรี้ยว เค็ม

เผ็ดนำแล้วโรยหน้าด้วยผักชี-ต้นหอม เหมาะสำหรับจิ้มอาหารประเภทเนื้oทุกชนิดในเมนูอาหารอีสาน

เคล็ดลับ

1 การนวดเนื้อสันคอควรออกแรงกดให้มาก เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและเครื่oงปรุงเข้าถึงเนื้อใน

2 การย่างควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อจะได้สุกทั่วไปถึงด้านใน

3 ควรย่างโดยให้เนื้อด้านในออกสี ขาว(แต่สุกแล้ว) ไม่ควรย่างจนแห้งเกินไปเพราะจะไม่อร่อย และ

ถ้าหากย่างแล้วด้านในยังดิบมีติดเลือดหมูอยู่ไม่ควรรับประทาน ควรนำไปย่างให้สุกเพิ่ม

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป