Posted by วิธีทำ สาคูบัวลอยแปะก๊วย ขนมหวาน สีสวย อร่อย ทำง่าย
ส่วนผสม
สาคูเม็ดเล็ก 500 กรัม
น้ำร้อนจัด 1+1/4 ถ้วย
แป้งมัน 1/2 ถ้วย
น้ำดอกอัญชัน (หรือสีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย)
หัวกะทิ 7 ถ้วย
หางกะทิ 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ
แปะก๊วยต้มสุก
** สูตรนี้ทำได้ประมาณ 20 ถ้วยค่ะ **
วิธีทำ
1. ใส่สาคูลงในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำร้อน นวดให้เข้ากันและน้ำหมด ใส่สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย
ใส่แป้งมันนวดให้เข้ากันดี นำแป้งมาคลึงเป็นแผ่นใช้มีดตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม.
เคล้าแป้งมันให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่สาคูลงต้มจนสุกลอย ตักขึ้นล้างน้ำเย็น
3. ใส่หัวกะทิและหางกะทิในหม้อตั้งบนไฟกลาง หมั่นคนจนเดือด ใส่น้ำตาลและเกลือสมุทร
หมั่นคน พอเดือดอีกครั้งชิมรสให้หวานนำและเค็มปะแล่ม ปิดไฟ ตักสาคูต้มใส่และแปะก๊วยต้มสุก
4. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวบ้านเนินน้ำ