ชวนทำ หมึกผัดไข่เค็ม เมนูทำง่าย หอมมัน อร่อย ลงตัว

ชวนทำ หมึกผัดไข่เค็ม เมนูทำง่าย หอมมัน อร่อย ลงตัว

 

ก่อนอื่นเราจะมาเตรียมปลาหมึกกันก่อนเลย โดยต้มน้ำเดือดจัดๆแล้วนำปลาหมึกลงลวกประมาณ 10-15 วินาที

แค่พอให้สะดุ้งน้ำจนพองตัว แล้วสะเด็ดน้ำพักไว้

ตั้งกระทะไฟแรงจัดๆน้ำมันพอประมาณ พอร้อนได้ที่ก็เอาปลาหมึกลงสะดุ้งน้ำมันแค่ประมาณ 5 วินาที

ให้ปลาหมึกพอหดตัวผิวเป็นมันๆเลื่อมๆ

เตรียมซอสไข่เค็มกันต่อ

อัตราส่วน ง่ายๆเลยคือ

1 ไข่แดงไข่เค็ม 2 ฟอง

2 น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

3 น้ำมันหอย 2 ช้อนชา

4 น้ำตาล 2 ช้อนชา

บดขย้ำให้เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ถ้าอยากจะใส่ไข่ขาวไข่เค็มลงไปด้วยก็ได้ ก็ใส่ลงไปประมาณ 2 ช้อนชา

ตั้งกระทะไฟกลางน้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมกับหอมแดงให้พอเหลืองหอม

ถ้าใครชอบเผ็ดก็เพิ่มพริกขี้หนูลงไปด้วยก็ได้

เอาซอสไข่เค็มที่บดเตรียมไว้ลงไปผัดต่อได้เลย ผัดจนซอสเริ่มส่งกลิ่นหอม

เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เร่งไฟแรง ผัดจนซอสมีลักษณะเนียนข้น ถ้าชอบข้นๆก็ใส่น้ำละลายแป้งมันลงไป

อีกสักเล็กน้อยด้วยก็ได้

ใส่ปลาหมึกลงผัด ผัดเร็วๆประมาณ 1 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟ อย่าลืมตบท้ายด้วยใบขึ้นฉ่าย

ถ้าหากมีพริกแห้งทอดก็ใส่ลงไป เพิ่มสีสันสักหน่อย เนื้อปลาหมึกหวานๆเนื้อเด้งๆหนึบๆกำลังดี

เคลือบไปด้วยซอสไข่เค็มเนื้อเนียนๆรสหวานมันเค็มกลมกล่อม คลุกกินกับข้าวสวยก็ฟินไปเป็นมื้อ

เมนูหมึกผัดไข่เค็ม ส่วนผสมน้อยนิด ทั้งทำง่าย แถมผลลัพธ์ยังอร่อยเกินตัว อย่าลืมไปลองทำกันเลย

ขอบคุณข้อมูลจาก เสือตะหลิว สมาชิกเว็บพันทิป