วิธีทำ ปีกไก่น้ำแดง ไก่เนื้อนุ่ม เข้มข้น ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

วิธีทำ ปีกไก่น้ำแดง ไก่เนื้อนุ่ม เข้มข้น ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

 

ส่วนผสม

ปีกไก่กลาง 800 กรัม

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย 5 กลีบ

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 800 ml

ขิงแก่ 5 แว่น

หอมหัวใหญ่ 100 กรัม

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตำกระเทัยม พริกไทยให้ละเอียด

2. ตักกระเทียม พริกไทยมาใส่ในปีกไก่

3. หมักไก่ด้วยซีอิ้วขาว ซอสหอสนางรม คลุกให้เข้ากัน

4. ใช้พลาสติกแรพมาปิด

5. หมักไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง หมักไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง

6. ผ่าครึ่งหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

7. ใส่น้ำมันลงไปในกระทะ เปิดไฟกลาง พอน้ำมันร้อนก็เอาไก่ลงไปทอดจนไก่เปลี่ยนสี

8. ใส่น้ำเปล่า ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ขิงแก่ น้ำตาลทราย หอมหัวใหญ่ ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาวลงไป

คนให้เข้ากัน เปิดไฟแรงจนเดือด ปรับมาที่ไฟกลาง ปิดฝา ต้ม 20 นาที เปิดฝา ต้มต่อจนน้ำงวด

พร้อมเสริฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวหรรษา สมาชิกเว็บพันทิป