วิธีทำ เค้กโรลใบเตย สูตรไม่ใส่ไส้ เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้น

Posted by

วิธีทำ เค้กโรลใบเตย สูตรไม่ใส่ไส้ เนื้อเค้กนุ่มละมุนลิ้น

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก  ถาดขนาด 11×15 นิ้ว

ส่วนของไข่แดง

1. ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 40 กรัม

3. แป้งเค้ก 115 กรัม

4. น้ำใบเตยคั้น 80 ml

5. ผงฟู 1 ช.ช.

6. น้ำมันรำข้าว 50 กรัม

ส่วนของไข่ขาว

1.ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 60 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแล้วใส่น้ำมันรำข้าว น้ำใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี

2.ร่อนแป้งพร้อมผงฟูลงไปในชามผสม ตะล่อมให้เข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว

หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิ้ลลงไปตะล่อมจนเข้ากัน

3.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปตีพอเข้ากัน จากนั้นค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป

แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง

4.ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไป

ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิม์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปลายให้เสมอกัน

แล้เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก

5.นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 ํ C เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้ง

เพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็นเสร็จ

6.ตัดขอบให้สวยงาม จากนั้นม้วนเค้ก(สามารถใส่ไส้วิปครีมหรือทาเป็นแยม ฟิลลิ่งต่างๆได้จ้า) พักไว้ 1-2 ช.ม.

7.พอเค้กเซตตัวแล้ว นำมาตัดให้ได้ขนาดตามชอบ

เสร็จแล้วค่ะ ลองทำกันเลบ

ขอบคุณข้อมูลจาก ป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *