สูตรวิธีทำ เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มละมุน

Posted by

สูตรวิธีทำ เค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตหน้านิ่ม เนื้อเค้กนุ่มละมุน

 

ส่วนผสม

1 แป้งเค้ก 85 กรัม

2 ผงโกโก้ 15 กรัม

3 ผงฟู 1/2 ช้อนชา

4 เกลือ 1/4 ช้อนชา

5 ไข่แดง 4 ฟอง

6 น้ำมัน 50 กรัม

7 นมสด 30 กรัม

8 นมข้นจืด 40 กรัม

9 ไข่ขาว 4 ฟอง

10 น้ำตาลป่น 120 กรัม

ส่วนผสมซอสช็อกโกแลตหน้านิ่ม

1 น้ำสะอาด 150 กรัม

2 ผงวุ้น 1 ช้อนชา

3 นมข้นจืด 175 กรัม

4 น้ำตาล 75 กรัม

5 แป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไ ส้ 20 กรัม

6 ผงโกโก้ 20 กรัม

7 ดาร์คช็อกโกแลต 50 กรัม

8 เนยสด 75 กรัม

ในสูตรใช้พิมพ์3ปอนด์ หรือ 8”

อบไฟ 170 องศานาน 22-25 นาที ไฟบน-ล่าง

วิธีทำ

1 ทำส่วนของชิฟฟ่อนก่อนค่ะ เริ่มจากผสม ไข่แดง นมสด นมข้นจืด น้ำมันและวนิลารวมกัน

2 ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟูรวมกัน

3 เทส่วนของไข่แดงลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน

4 ตีไข่ขาวและน้ำตาลรวมกันจนตั้งยอดอ่อน

5 ผสมเมอร์แรงและส่วนของแป้งให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ หรือ 8″

6 อบไฟ 170 องศานาน 22-25 นาที ไฟบน-ล่าง

ส่วนผสมช็อกโกแลตหน้านิ่ม

1 ผสมน้ำ นมข้นจืด ผงวุ้น น้ำตาล ผงโกโก้ แป้งข้าวโพดรวมกัน

2 นำไปตั้งไฟ กวนจนส่วนผสมข้นยกลงจากเตา

3 เติมดาร์คช็อกโกแลต และเนยสด ผสมให้เข้ากันพออุ่นก็นำไปราดที่เค้กได้เลย

4 นำเค้กที่สุกแล้วมาตัดแบ่งเป็น 3 ชั้น นำพลาสติกแข็ง พันรอบเค้ก และค่อยๆเทซอสช็อกโกแลตลงไป

ในแต่ละชั้นตามต้องการ

5 พอทำจนครบ ให้นำไปแช่เย็u 4-6 ชั่วโมง ก่อนนำมาตัด

6 ถ้ายิ่งเซ็ตตัวดีเวลาตัดเค้กจะสวย

ขอบคุณสูตรข้อมูลจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกพันทิป

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *