วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู อร่อย หอม เข้มข้นถึงเครื่อง

Posted by

วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทู อร่อย หอม เข้มข้นถึงเครื่อง

 

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

1 ปลาทูสดหรือนึ่ง 2 ตัว

2 น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม

3 น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

4 กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ

5 เกลือป่น

6 น้ำปลา

7 น้ำตาลปี๊บ

8 น้ำสะอาด เล็กน้อย

9 ใบมะกรูด 3-4 ใบ

10 พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

 

วิธีทำฉู่ฉี่

1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้)

ผัดพอหอมและได้ที่  ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด)

พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ

2. เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป

3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

 

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *