Posted by วิธีทำ หอมดอง แบบบ้านๆ ทำเองง่าย อร่อย สะอาดปลอดภัย
ส่วนผสม
1.ต้นหอม 500 กรัม
2.น้ำซาวข้าว 400 มล.
3.เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
4.ขวดโหล 1 ใบ
ขั้นตอนการทำ
1.เลือกต้นหอมที่ใหม่สด สีเขียว ขนาดกำลังพอดี เตรียมไว้
2.จากนั้นนำต้นหอม มาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด
3.จากนั้นนำต้นหอมมาหั่นท่อน ขนาดประมาณ 3 นิ้ว เตรียมไว้
4.จากนั้นนำต้นหอมที่หั่นท่อนแล้ว ที่เตรียมไว้ นำมาใส่ในชามผสม แล้วใส่เกลือป่นลงไป
แล้วนวดผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
5.จากนั้นนวดคั้นขยำ ต้นหอม ให้ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดี นวดจนต้นหอมนิ่มๆ ให้น้ำสีเขียวๆ ออกมา
6.เมื่อนวดต้นหอมได้นิ่ม ตามต้องการดีแล้ว จากนั้นนำมาล้างน้ำ ให้สีเขียวออกให้หมด
แล้วชิมดูว่าเค็มได้ที่ตามที่ต้องการ หรือไม่ ถ้าเค็มเกินไปก็ล้างน้ำออกอีก
ถ้าความเค็มไม่พอก็ใส่เกลือป่นลงไปอีก ตามต้องการ
7.จากนั้นเตรียมน้ำซาวข้าว จะได้จากการซ าวข้าวเจ้า หรือซาวข้าวเหนียวก็ได้ เตรียมไว้
8.จากนั้นนำน้ำซาวข้าว มาเทใส่ในต้นหอม แล้วนวดขยำคลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากันดี
9.จากนั้นนำขวดโหลที่ล้างน้ำ ทำความสะอาดไว้แล้ว นำมาลวกด้วยน้ำร้oนอีกที
แล้วนำต้นหอมที่นวดไว้ใส่ลงไป ให้ปริมาณน้ำซาวข้าวพอท่วม นำต้นหอมใส่ขวดโหลใส่น้ำซาวข้าวพอท่วม
10.จากนั้นปิดฝาขวดโหล แล้วพักไว้ในอุณหภูมิปกติ ใช้เวลาประมาณ 3 วัน
11.เมื่อหมักพักต้นหอมดองได้ที่ หลังจากพักไว้ในอุณหภูมิ ปกติ 3 วัน จากนั้นเปิดฝาชิมดู
รสชาติเปรี้ยวกำลังดี พร้อมรับประทาน
12.จัดเสิร์ฟ ต้นหอมดอง สะอาดอร่อยปลอดภัย รสชาติเปรี้ยวกำลังดี รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย
รับประทานกับน้ำพริกต่างๆ อร่อยเข้ากัน
แหล่งที่มา thaifood