Posted by วิธีทำ แกงกะทิสายบัวปลาทู สูตรโบราณ รสเข้มข้น ประโชยน์มาก
ส่วนผสม
1 สายบัวลอกเปลือกออก หักเป็นท่อน ๆ 400 กรัม
2 ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว
3 น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ
4 กะทิอร่อยดี 4 ถ้วย
5 น้ำเปล่า 2 ถ้วย
6 หอมแดง 6 หัว
7 พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
8 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
9 เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
10 น้ำปลา 1 ทัพพี
11 น้ำมะขามเปียกคั้น 3 ช้อนโต๊ะ
12 โหระพาเด็ดใบ
วิธีทำ
1. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียดกัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี
2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อเติมน้ำเปล่า เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป
คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอมแล้วใส่สายบัวลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันพอสายบัวสุก
ใส่ปลาทูแกะ แล้วคนเบา ๆ ให้เข้ากันใส่ใบโหระพา
4. ชิมรสตามใจชอบแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ
เคล็ดลับ
1. วิธีการเลือกสายบัวที่ดีนั้นควรเลือกสายบัวที่ยังสดอยู่ไม่แห้งไม่เน่า
2. กะปิที่ใช้ควรเป็นกะปิแกงใต้ เพราะจะได้รสชาติที่เข้มข้นกว่า และรสชาติไม่เพี้ยน
ประโยชน์ของต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง
1.ช่วยในการขับถ่าย
2.ช่วยบำรุงกระดูก และฟันให้แข็งแรง
3.ช่วยบำรุงสายตา
4.ช่วยดับร้oนในร่างกาย
5.ช่วยบำรุงกำลัง
6.ช่วยบำรุงหัวใจ
7.แก้ไข้ตัวร้อน แก้เสมหะ
8.แก้อาการร้อนในกระหายน้ำ แก้ลมและโลหิต
9.ช่วยป้องกันและต้านโรคมะเร็งในลำไส้
ขอบคุณข้อมูลจาก deelight888