วิธีทำ คั่วกลิ้งหมูสับ อาหารใต้รสจัดจ้าน อร่อบทำง่ายมากๆ 

วิธีทำ คั่วกลิ้งหมูสับ อาหารใต้รสจัดจ้าน อร่อบทำง่ายมากๆ 

 

วัตถุดิบพริกแกงคั่วกลิ้ง

1.กระเทียม 5 กลีบ

2.หอมแดง 4 หัว

3.ตะไคร้ 3 ต้น

4.ขมิ้น 2 ท่อน

5.พริกไทย ดำเม็ด 1 ช้อนชา

6.ข่าหั่นแว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

7.ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ

8.พริกแห้ง 10 เม็ด

9.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบผัดคั่วกลิ้ง

1.น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมสับ 3-4 กลีบ

3.เนื้อหมูสับละเอียด 500 กรัม

4.น้ำปลา 1 ช้อนชา

5.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

7.ใบมะกรูดซอย 3 ใบ

8.พริกแดงจินดาหั่นเฉียง 2 เม็ด

วิธีทำ

1.ตำพริกแกงคั่วกลิ้ง โดยโขลกส่วนผสมพริกแกงลงไป เริ่มจากกระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น

โขลกให้ละเอียด ตามด้วยพริกไทยดำข่าหั่นแว่น ผิวมะกรูด และพริกแห้ง ลงไปตำจนเนียนเป็นพริกแกง

ท้ายสุดใส่กะปิลงไป ตำให้เข้ากัน

แล้วซอยใบมะกรูด พริกแดง และสับกระเทียม เตรียมไว้

2.ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนหอม

ใส่กระเทียมลงไป แล้วตามด้วยหมู สับผัด ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย

ผัดต่อจนหมูสุกดี

ใส่ใบมะกรูดซอย และพริกที่เตรียมไว้ลงไป ยกลงจากเตา

เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เป็นอันเสร็จ จะโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอยและพริกสดเพิ่มความหอมก็ได้นะคะ

ขอขอบคุณ : LINE TV, Wongnai Exclusive