Posted by วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง เมนูเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำจิ้ม
ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเห็ดสามอย่าง
1 เนื้อหมูสับ 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
2 กุ้งสด (หั่นหยาบ ) 1 ถ้วย
3 เห็ดหูหนูขาว (หั่นชิ้นเล็ก) 100 กรัม
4 เห็ดหูหนูดำ (หั่นเป็นเส้น) 100 กรัม
5 เห็ดหoมสด (หั่uเป็นเส้น) 100 กรัม
6 แครอท (ขูดเป็นเส้น) 200 กรัม
7 พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
8 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9 ถั่วงอกลวก 200 กรัม
10 ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)
11 น้ำมันพืช (สำหรับผัดไส้)
วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่หมูบดและกุ้งลงไปผัดพอสุก ตามด้วยเห็ดหูหนูขาว
เห็ดหูหนูดำและแครอท ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและซีอิ๊วขาว เตรียมไว้
2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งประมาณ 10 นาที ยกออกจากเตา พักให้เย็u
3. วางถั่วงอกและส่วนผสมไส้บนแผ่นก๋วยเตี๋ยว พับแป้งด้านข้างทั้ง 2 ด้านมาทับบนไส้
แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้นเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มลุยสวน
ส่วนผสม น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
1 พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด
2 กระเทียมสับหยาบ 10 กลีบ
3 ใบโหระพาซอยหยาบ 1/4 ถ้วย
4 น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
5 เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6 น้ำเชื่อม (น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย และน้ำตาลทราย 1/8 ถ้วย ต้มให้ละลาย พักให้เย็u)
วิธีทำน้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
1. ปั่นพริกขี้หนู กระเทียม และใบโหระพาเข้าด้วยกันจนละเอียด
2. ใส่น้ำส้มสายชู เกลือป่น และน้ำเชื่อมลงไปปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง