Posted by วิธีทำ โดนัทสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อนุ่มฟู สูตรนี้ทำขายต่อยอดได้เลย
1 โดนัทสไตล์ญี่ปุ่น แบบออริจินอล
ส่วนผสม
สูตรนี้สามารถนวดมือ หรือ จะนวดเครื่องก็ได้
วิธีทำ
– ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสด นวดรวมกันประมาณ5 นาที เนื้อแป้งโดว์จะเนียนขึ้น
– เติมเนยสด ลงไป นวดต่อจนกระทั่ง แป้งโดว์ ไม่ติดมื อ และไม่ติดอ่างผสม
– ทำการพักแป้ง 30 นาที และนำมาตัดแบ่งขนาดตามต้องการ ตัด 50 กรัมได้ 12 ชิ้น
ปั้นกลมและพักแป้งอีก 20 นาที
– เจาะรูโดนัท และพักแป้งอีก 10 นาที แล้วนำไปทอด
– นำไปทอดโดยใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางอ่อน น้ำมัuร้oนจึงนำลงไปทoด ทoดแค่พอสุก
ด้านละประมาณ 1-1.30 นาทีเมื่อสุกนำขึ้นพักบนตะแกรง
– รอจนโดนัทคลายร้oนจึงนำมาคลุก กับน้ำตาลโดนัท
2 สูตรโดนัทสไตล์ญี่ปุ่น แบบสีพาสเทล ( หรือไม่ใส่สีก็ได้ค่ะ)
ส่วนผสม
สูตรนี้เหมาะกับนวดเครื่องค่ะ ไม่เหมาะกับการนวดมือ เพราะจะนวดยากกว่าสูตรแรก แต่เนื้อโดนัทจะนุ่มกว่า
วิธีทำ
– ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนยสด ลงไปโถผสม นวดจับเวลาประมาณ 5 นาทีให้ส่วนผสมเข้ากัน
เติมเนยสดลงไป นวดต่อจนเนื้อเนียนไม่ติดโถ (ใข้เวลาประมาณ 15 นาที)
– เมื่อนวดเสร็จนำขึ้นมาตัด แบ่งเป็น 4 ส่วน ใส่สีตามชอบ
– ทำการตัด แบ่งแต่ละสีออกเป็น 4 ชื้นเท่าๆกัน ปั่นกลมและพักแป้งอีก 30 นาที
– หลังจากนั้นเจาะรูโดนัท และพักแป้งอีก 15-20 นาที ก่อนนำไปทอด
– นำไปทoดโดยใช้ไฟแรง ปานกลางค่อนไปทางอ่อน ทอดด้านละ 1 – 1.30 นาที
สีโดนัทที่ได้จะสีอ่อนไปไม่เป็นสีน้ำตาล
– เมื่อสุกนำขึ้น พักให้คลายร้อน โรยด้วยน้ำตาลโดนัท หรือจะคลุกน้ำตาลโดนัทก็ได้ค่ะ
เพื่อนไปลองทำดูนะคะไม่ยาค่ะ ทำง่าย อร่อยด้วย สามารถทำขายสร้างอาชีพเสริมได้เลยค่ะ
ข้อมูลสูตรจาก รุ้งเปลี่ยนสี สมาชิกเว็บพันทิป