วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง กรอบ หอม อร่อยถึงเครื่อง

วิธีทำ ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง กรอบ หอม อร่อยถึงเครื่อง

 

วัตถุดิบ

1.ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นทอดให้กรอบ 300 กรัม

2.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

3.ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

4.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

5.พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำซุปหรือน้ำสะอาด 1/2-1 ถ้วยตวง

8.ใบกระเพรา 1 กำ

9.น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัดตามสมควร

10.ใบมะกรูด 3 ใบ

11.พริกไทยสด 3 พวง

12.พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 4 เม็ด

13.กระชายซอย 1 ขีด

 

วิธีทำ

1.นำปลาดุกหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดให้กรอบตักพักใส่จานไว้

2.นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอเริ่มร้อนเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอมเต็มน้ำซุปลงไป

3.ผัดได้ที่แล้วใส่กระชายกับใบมะกรูดลงไปผัดต่อ

4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส

5.ใส่พริกไทยสดกับพริกชี้ฟ้าเขียวแดงและปลาดุกทอดลงไปผัดตบท้ายด้วยใบกระเพราผัดต่ออีกนิดเป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING  สมาชิกเว็บพันทิป