วิธีทำ เค้กนมเย็นหน้านิ่ม ขนมหวานสีสวย หอมหวาน น่าทานมากๆ

วิธีทำ เค้กนมเย็นหน้านิ่ม ขนมหวานสีสวย หอมหวาน น่าทานมากๆ

 

ส่วนผสมตัวเค้ก ใช้พิมพ์ฟอยด์เบอร์ 4436-P ได้ประมาณ 12-13 ถ้วยค่ะ

(ส่วนที่ 1)

1.ไข่ไก่(เบอร์ 2) 3 ฟอง

2.นมข้นหวาน 30 กรัม

3.น้ำมันพืช 30 กรัม

4.นมจืด 30 กรัม

5.น้ำแดงเฮลบลูบอย 10 กรัม

6.แป้งเค้ก 80 กรัม

7.ผงฟู 1/2 ช.ช.
(สามารถเพิ่มกลิ่นวานนิลาหรือกลิ่นสตรอเบอรี่ได้ค่ะ ใส่ประมาณ 1/2 ช.ช.)

(ส่วนที่ 2 )

1.ไข่ขาว(เบอร์ 2) 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 35 กรัม

3.ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช.ช.

ส่วนผสมหน้านิ่มนมเย็น

1.ผงวุ้น 1 ช.ช.

2.น้ำ 200 ml

3.นมจืด 250 ml

4.นมข้นหวาน 50 กรัม

5.น้ำตาลทราย 40-50 กรัม

6.เฮลบลูบอยน้ำแดง 50 กรัม

7.แป้งข้าวโพด 20 กรัม

8.เนยสด 50 กรัม

วิธีทำ

1.ตีไข่แดงกับนมข้นหวาน พอเข้ากันแล้วใส่นม น้ำมันพืช น้ำแดงเฮลบลูบอย และ

กลิ่นสตรอเบอรี่หรือกลิ่นวานิลาก็ได้ค่ะลงไป ตีจน เข้ากันดี

2.ร่อนแป้ง+ผงฟู ลงไปในช ามผสม ตะล่อม จนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว

3.ตีไข่ขาว จนเป็นฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน จากนั้นทยอยใส่น้ำตาล

ทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจน ตั้งยอด

4.ตักไข่ขาว มาบางส่วนใส่ชามไข่แดง ที่ผสมไว้ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไป

ตะล่อมจนเนียนเข้ากัน

5.ใส่พิมพ์ สูงประมาณ 3/4 ของพิมพ์ จากนั้นนำไป อบอุณหภูมิ 170-180 ํ C เป็นเวลา 20 นาที

เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จจากนั้นก็พักจนเย็นสนิท

วิธีทำหน้านิ่ม

1.ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที

2.ใส่น้ำตาลทราย นมข้นหวาน น้ำแดงเฮลบลูบอย แป้งข้าวโพด ลงในชามผสมใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน

แล้วค่อยๆเติมนมลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3.นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลางๆจนเดือด และผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำส่วนผสมเมื่อสักครู่

เทลงไปคนจนข้นขึ้นพอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก

อย่าคนเร็วหรือแรง ไปเพราะจะทำให้เกิดฟองอากาศเยอะนะคะ

4.เทหน้านิ่ม ลงไปให้เต็มพิมพ์ จากนั้นเคาะไล่ฟองอากาศ

5.พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20-30 นาที พออุ่นลงจะเอาไปแช่เย็น จะได้กินเค้กหน้านิ่ม

นมเย็นแบบอร่อยสดชื่นจ้า สร็จแล้วค้า ลองทำทานกันดูนะจ้ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันพิป