วิธีทำ ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ สูตรน้ำซอสรสเข้มข้น อร่อยฉ่ำ

วิธีทำ ไก่ทอดซอสมะเขือเทศ สูตรน้ำซอสรสเข้มข้น อร่อยฉ่ำ

 

ส่วนผสมสำหรับหมักปีกไก่

1. ปีกไก่กลาง 350 กรัม

2. เกลือ 1/2 ช้อนชา

3. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

4. แป้งทอดกรอบ. 1/2 ถ้วย

5. แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมในการทำซอส

1. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

2. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าอยากได้รสเผ็ดขึ้นมาอีกก็เพิ่มซอสพริกเข้าไปอีกได้)

3. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ

4. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ

7. ออริกาโน่

วิธีทำ

1.เริ่มจากการหมักปีกไก่กันก่อนเลยนะคะ ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบเข้าด้วยกัน

ล้างปีกไก่และซับให้แห้ง ใช้ซ้อมจิ้มปีกไก่ให้เป็นรูๆเพื่อให้เครื่องปรุงเข้าถึง

2.จากนั้นนำไก่มาหมักด้วยเกลือ พริกไทยป่น. และคลุกเคล้าให้กันดีจนเกลือละลาย หมักทิ้งไว้ 30นาที

พอครบ 30 นาที นำแป้งทอดกรอบที่ผสมไว้มาคลุกเคล้า

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอดให้ท่วมปีกไก่

ทอดให้สุกเหลือกรอบ

ตักขึ้นพักไว้

4.จากนั้นมาทำซอสกันต่อเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส. นำส่วนผสม ซอสมะเขือเทศ

ซอสพริก เกลือ พริกไทย น้ำตาลทรายแดง. มาผสมให้เข้ากัน

5. นำส่วนผสมซอสไปเคี่ยวในกระทะ เดิมน้ำเปล่าลงไปใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนข้นเหนียวได้ที่

จากนั้นนำปีกไกที่ทอดเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่งาขาวคั่ว

จัดเรียงใส่จานโรยด้วยต้นหอมซอยและออริกาโน่. ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก hugkan สมาชิกเว็บพันทิป