วิธีทำ ตุ๋นเต้าหู้ทอดใส่เห็ด เมนูง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม

วิธีทำ ตุ๋นเต้าหู้ทอดใส่เห็ด เมนูง่ายๆ รสชาติกลมกล่อม

 

ส่วนผสม

1.เต้าหู้ทอด 130 กรัม

2.เห็ด 250 กรัม

3.ขิง 15 กรัม ฝานบางๆ

4.พริกแห้ง 2 เม็ด

5.น้ำสะอาด 1.5 ถ้วย 

6.ซีอิ๊วขาว 1.5 ชต. 

7.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ชต. 

8.แป้งมัน 1 ชช. ผสมน้ำสะอาด 1 ชต.

9.ต้นหอม 1 ต้น

10.พริกแดง 1 เม็ด

11.น้ำมัน

วิธีทำ

ตั้งกระทะ น้ำมัน 1 ชต. ไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่เห็ดลงไป

ถ้าใช้เห็ดหลายชนิด ใส่ที่เนื้อแน่น สุกยากลงไปก่อน

ผัดไปซักพัก ตามด้วยเห็ดที่บอบบางหน่อย ตักขึ้นมาพักไว้

หม้อใบเล็กๆ กะขนาดว่าใส่พอดีส่วนผสม ตอนตุ๋น น้ำซุปจะได้เกือบท่วมเต้าหู้ค่ะ

ใส่น้ำมัน 1 ชช. ไฟแรง ใส่ขิงฝาน ผัดให้หอม ใส่พริกแห้ง ผัดให้หอม

ใส่เต้าหู้ทอด ผัดนิดๆ ตามด้วยน้ำสะอาด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + ซีอิ๊วดำหวาน

พอน้ำเดือดแล้ว หรี่ไฟเป็นไฟอ่อน ตุ๋น 10 นาที

ครบเวลาแล้ว ตักเต้าหู้ขึ้น ตักขิงออก ถ้าชอบทานขิงเป็นชิ้นๆ ก็ไม่ต้องตักออกค่ะ

จริงๆเราก็ชอบ แต่ขิงแก่มาก ขิงอ่อนหายาก

เร่งไฟเป็นไฟแรง ผสมแป้งมัน + น้ำสะอาด พอน้ำซุปเดือดปุดๆ ค่อยๆเทน้ำแป้งมันลงไป

คนๆ ให้เข้ากันดี ใส่เห็ดที่ผัดไว้แล้ว ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบ

พอเดือดอีกที ใส่ต้นหอมหั่น + พริกแดงหั่น ปิดไฟ

เต้าหู้เรียงใส่จาน ตามด้วยน้ำซอส

พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลยค่า

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก captain coriander สมาชิกเว็บทิป