วิธีทำ ป่นปลาร้า เมนูบ้านๆทำง่าย กลิ่นหอม อร่อยนัว
ส่วนผสม
1.ปลาช่อน 2 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม) ล้างด้วยเกลือให้หมดคาว
2.ปลาร้าใส่ทั้งตัวและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (วันนี้ใช้ปลาร้าปลากระดี่ 3 ตัว)
3.พริกสด 8 เม็ด
4.หอมแดง 8 หัว
5.กระเทียม 15 กลีบ
6.ต้นหอม 2 ต้น
7.ไข่ต้ม
8.ผักตามชอบ (วันนี้ใช้น้ำเต้าอ่อนนึ่ง กระเจี๊ยบนึ่ง แตงกวา ถั่วพู)
วิธีทำ
1.ตั้งหม้อต้มน้ำประมาณ 1+1/2 ถ้วย พอน้ำเดือด ใส่ปลาร้าลงในกระชอนลงต้ม
จนเนื้อปลาร้าเปื่อยออกหมดแล้วใส่ชิ้นปลาช่อนลงต้มจนสุก ตักชิ้นปลาขึ้นพักไว้
2.คั่วพริก หอม กระเทียมให้สุก แล้วนำไปโขลกพอหยาบๆ แกะเนื้อปลาลงไปโขลกให้ละเอียด
ใส่น้ำปลาร้าที่ต้ม ลา และต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ทานคู่กับไข่ต้มและผัก
ขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae