วิธีทำ แกงคั่วเห็ดเผาะใส่ปลาย่าง เมนูบ้านๆกลิ่นหอม อร่อยสุดๆ
ส่วนผสม
1. เห็ดเผาะหนัง (ล้างหลายๆน้ำให้สะอาด)
2. ปลาย่าง ปิ้งไฟอ่อนๆ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ
3. พริกแกงคั่ว (ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอม กระเทียม พริกแห้ง กะปิ)
4. กะทิ ใช้ทั้งหัวและหาง
5. ใบชะพลู
6. ชะอม
7. น้ำตาลมะพร้าว
8. น้ำปลา
วิธีทำ
1. โขลกพริกแกง แล้วนำปลาย่างแบ่งใส่ลงโขลกด้วย
2. นำพริกแกงผัดกับกะทิให้หอม ค่อยๆเติมหัวกะทิ แล้วคนเรื่อยๆ อย่าให้แตกมัน
3. ใส่เห็ดและปลาย่างที่เหลือลงไปผัด เติมหางกะทิ รอให้เดือดดี ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา
ต้มให้เดือดสักพัก ใส่ใบชะพลู และชะอม คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตาพร้อมตักเสิร์ฟได้เลย
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae