Posted by วิธีทำ แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่ รสเปรี้ยวหวานอร่อยลงตัว
ส่วนผสม
1.สับปะรด หั่นชิ้นเล็ก
2.หอยแมลงภู่ (วันนี้ใช้แบบต้ม)
3.พริกแกงคั่ว (พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ)
4.กุ้งแห้ง (โขลกไม่ต้องละเอียดมาก)
5.กะทิ (หัวกะทิ 2 ส่วน หางกะทิ 1 ส่วน)
6.ใบมะกรูดฉีก
7.พริกสด
8.น้ำมะกรูด หรือน้ำมะขามเปียก
9.น้ำตาลมะพร้าว
10.น้ำปลา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป 3 ทัพพี
2.นำพริกแกงลงผัดให้หอม และแตกมันเล็กน้อย แล้วใส่หางกะทิลงไป
3.พอเดือดใส่สับปะรด ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา เคี่ยวซักพัก เติมหัวกะทิ
4.พอเดือดใส่หอยต้ม รอให้เดือดดี ใส่น้ำมะกรูด ใบมะกรูดฉีก และพริกสด คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว กับเมนู แกงคั่วสับปะรดหอยแมลง
ขอบคุณข้อมูลสูตรจากคุณ Supaporn Kumnodnae