Posted by วิธีทำ ฉู่ฉี่ปลาทูสด หอมเครื่องแกง เนื้อปลาไม่คาว อร่อยเข้มข้น
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1 กะทิ 500 กรัม
2 ใบมะกรูด 5-6 ใบ
3 พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
4 พริกแกงเผ็ด 2 ขีด
5 น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
6 น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
7 ปลาทูสด 500 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มต้นล้างทำความสะอาดปลาทู ควักไส้ที่ท้องออกแบบเบามือ ระวังท้องปลาแตก
2. นำกะทิลงไปเคี่ยวให้มีความแตกมัน ใช้ไฟอ่อนในการเคี่ยวกะทิ เคี่ยวกะทิประมาณ 5 นาที
ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ละลายไปกับกะทิ ปรุงรสชาติให้เรียบร้อยก่อนใส่ปลาทู ใส่น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ รสชาติฉู่ฉี่ต้องมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง กลิ่นหอมและ ความมันจากกะทิ
ความหวานที่ได้จากกะทิเติมน้ำตาลเล็กน้อย หวานเค็มตามชอบ ชิมรสชาติได้ตามที่เราชอบ
3. ได้รสชาติตามที่เราชอบแล้ว ใส่ปลาทูสดลงไป ห้ามคนนะเดี่ยวมีกลิ่นคาว เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
ให้น้ำพริกแกงซึมเข้าที่ตัวปล าทูจะได้มีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
กลับปลาทูอีกด้านหนึ่งแบบเบามือ ปลาทูจะได้สุกครบทั้งสองด้าน กะทิเริ่มแตกมัuขึ้นเรื่อยๆ
เราจะเคี่ยวจนกะทิเริ่มงวดขึ้นก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย
พริกชี้ฟ้าแดงซอย แต่งหน้าตาให้ดูน่าทาน
พร้อมจัดเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป