Posted by ชวนทำ ขนมจีนน้ำยากุ้ง รสเข้มข้น อร่อยกหม้อทำง่ายมากๆ
เครื่องปรุง
1. กุ้ง 1 กก. แกะเปลือกออก (300 บาท)
2. หัวกะทิ 1.5 กก. (75 บาท)
3. พริกแกงเผ็ดใต้ 150 – 200 กรัม
กุ้ง 1 กก. แกะเปลือกออก นำไปบดหยาบๆ
เอาหัวกะทิ 2 ถ้วย ใส่หม้อพร้อมพริกแกงเผ็ดใต้ (ถ้าชอบรสเผ็ดให้ใส่พริกแกง 200 กรัม)
เคี่ยวไฟอ่อน จนกระทั่งกระทิเริ่มแตกมัน
ใส่เนื้อกุ้งสับ
พอเนื้อกุ้งเริ่มจะสุก ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไปให้หมด รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด ดับไฟ
น้ำยากุ้ง
ํผักแนม ตามชอบ
เนื้อกุ้งรสหวาน ไปกันได้ดีกับน้ำยาปักษ์ใต้ พร้อมจัดเสริฟได้เลย
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก swin สมาชิกเว็บพันทิป