วิธีทำ เค้กคาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนุ่มละมุนลิ้น สูตรทำง่ายไม่ง้อเตาอบ

วิธีทำ เค้กคาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนุ่มละมุนลิ้น สูตรทำง่ายไม่ง้อเตาอบ

 

ส่วนผสม คาราเมล

1.น้ำตาลทราย 90 กรัม

2.น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม คัสตาร์ด

1.ไข่ไก่เบอร์ 2 3 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 80 กรัม

3.นมสดรสจืด 250 มล.

4.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนเค้ก

1.แป้งเค้ก 90 กรัม

2.ผงฟู 1 ช้อนชา

3.ไข่แดงเบอร์ 2 2 ฟอง

4.น้ำตาลทราย 30 กรัม

5.นมสดรสจืด 30 กรัม

6.น้ำมันดอกทานตะวัน 30 กรัม

7.เกลือ 1/4 ช้อนชา
……………………
1.ไข่ขาวเบอร์ 2 2 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 40 กรัม

3.น้ำมะนาว 4-5 หยด

**ลืมบอกไซด์ถาดในคลิปค่ะ ถาดใช้ 6″x6″x2″ หรือใช้ 7″x7″x2″ ก็ได้ค่ะ

วิธีทำ

1. คาราเมล : นำน้ำตาลทรายใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด เป็นสีน้ำตาลอ่อน

หลังจากนั้นปิดไฟแล้วใส่น้ำ เทลงถาด แล้วพักไว้ให้เย็น

2. คัสตาร์ด : นำไข่ น้ำตาลทราย นมสด กลิ่นวนิลา นมข้นหวาน ใส่ลงชามผสมคนให้เข้ากันแล้วพักไว้

3. ชิฟฟ่อนเค้ก : ใส่ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน จนไข่เป็นสีนวล

3.1 หลังจากนั้นเติมน้ำเปล่า และน้ำมัน และกลิ่นวนิลา ลงไปคนให้เข้ากัน

3.2 ร่อนแป้งเค้กและผงฟู ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้

3.3 นำไข่ขาวใส่โถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางให้ขึ้นฟองหยาบ แล้วใส่น้ำมะนาว หลังจากนั้น

ทยอยใส่น้ำตาลทรายจนหมด ตีจนกว่าจะตั้งยอดอ่อน

3.4 ตักไข่ขาว 1 ส่วนลงในชามผสมที่มีไข่แดงที่พักไว้ ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน

แล้วตักไข่ขาวส่วนที่เหลือใส่ลงไป ตะล่อมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เทคัสตาร์ดลงในถาดคาราเมลที่แข็งตัวแล้ว โดยใช้กระชอนกรองก่อน หลังจากนั้น

เทเบทเทอร์ของชิฟฟ่อนเค้กลงไป เกลี่ยให้เรียบ

5. นำนึ่งในซึ้งที่น้ำเดือด นึ่งด้วยไฟปานกลางค่อนอ่อน ประมาณ 30-40 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก

ถ้าเพื่อนๆนำไปอบ ให้อบแบบรองน้ำค่ะ

6. หลังจากนึ่งเสร็จ แล้วตั้งพักไว้ซักครู่ แล้วแล้วออกจากถาด ตักเสิร์ฟได้เลย ทานร้อนๆก็อร่อยดีค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป