สูตร ไก่ย่างหม้อ ทอดไร้น้ำมัน และวิธีนึ่งข้าวเหนียวอัญชันในหม้อหุงข้าว

สูตร ไก่ย่างหม้อ ทอดไร้น้ำมัน และวิธีนึ่งข้าวเหนียวอัญชันในหม้อหุงข้าว

 

ส่วนผสมหมักไก่

1.อกไก่หั่นชิ้น 1 กิโลกรัม

2.รากผักชี 5 ราก

3.กระเทียม 5 กลีบ

4.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

6.ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

7.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ
ตำรากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียด ใส่ลงในชามอกไก่ ตามด้วยส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ถ้าหมักข้ามคืนได้จะยิ่งดี

ระหว่างรอก็เตรียมไม่สำหรับเสียบไก่ไว้ โดยการนำไปแช่ในน้ำสัก 30 นาที เวลาย่างจะได้ไม่ไหม้

จับไก่เสียบไม้ตามขนาดที่ต้องการ วางเรียงลงในหม้อทอดไร้น้ำมัน เข้าอบที่ความร้อน 200

รอบแรก 8 นาที เอาออกมากลับด้าน เข้าอบอีก 8 นาที แค่นี้เราก็ได้ไก่ย่างหอม ๆ แล้ว

วิธีหุงข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าว

1.ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

2.น้ำ 2 ถ้วยตวง

3.ดอกอัญชัน 5 – 6 ดอก

ซาวข้าวตามปกติ พักให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องแช่ ใส่ลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ใส่ดอกอัญชัน หรือ

ไม่ใส่ก็ได้ แล้วกดหุงตามปกติเลย ข้าวเหนียวออกมานุ่ม อร่อย ปริมาณน้ำ กับข้าวเหนียวต้องเท่ากัน

ใช้ถ้วยไหนตวงข้าว ก็ใช้ถ้วยนั้นตวงข้าวไปเลย

ถ้าเพื่อน ๆ มีสีผสมอาหาร สีแดง หรือ สีส้ม ใส่ลงไปตอนหมักไก่ได้นะคะ จะได้ไก่ย่างแดง

เหมือนที่ขายตามตลาด ข้าวเหนียวไก่ย่างเสร็จแล้วพร้อมทานได้เลย

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Cockney Ann สมาชิกเว็บพันทิป