Posted by วิธีทำ ลูกชิ้นปลา เหนียวนุ่ม ไม่ใส่ผงฟู ไร้สารบอแรกซ์
วัตถุดิบ
1 เนื้อปลาขูด 1 กิโลกรัม
2 ต้นหอมกระเทียมสับ 300 กรัม
3 น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
4 พริกไทย 1ช้อนชา
5 เกลือ 1ช้อนชา
6 ผงฟู 1 ช้อนชา
เนื้อลูกชิ้นปลาตอนปั่นเสร็จแล้วก็จะเนียนประมาณนี้ค่ะ
วิธีทำ
เริ่มจากปั่นต้นหอมและกระเทียมละเอียด ตามด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้และเนื้อปลาลงปั่นในโถ
จนละเอียดเนียนดีแล้วตักออก ใส่โถนวดสำหรับเพื่อนๆที่ไม่มีเครื่องตีเค้กแบบใหญ่ใช้มือนวดได้เลยนะค่ะ
ดีกว่าเครื่องอีกค่ะ นวด 5 นาทีจนเหนียวเข้ากันดี นำเขาช่องแช่แ ข็ ง 30 นาที นำมานวดหรือ
ตีจนเหนียวอีกรอบค่ะ เติมน้ำมันพืช นิดหน่อยนวดๆจะได้ปั้นง่ายค่ะ
จากนำตั้งหม้อน้ำร้อนอย่าให้เดือดนะค่ะไ ฟอ่อนๆมากๆค่ะ ปั้นเนื้อปลา ใส่ลงไป
เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นแสดงว่าสุกตักใส่น้ำเย็น และสะเด็ด น้ำรอให้เย็นเป็นอันเสร็จพร้อมนำไปทำเมนูต่างๆ
หรือทอดกันได้เลยค่ะ สูตรนี้แป้งน้อยอร่อยมากๆค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก สมาชิกพันทิป หมายเลข 5953878