วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด น้ำซุป หอม กลมกล่อม อร่อย ทำเองได้ง่าย

Posted by

วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวเป็ด น้ำซุป หอม กลมกล่อม อร่อย ทำเองได้ง่าย

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1 ใบเตย 2-3 ใบ

2 กระเทียม 6 กลีบ

3 ป๋วยกั๊ก 3 ดอก

4 อบเชย 2 ก้าน

5 พริกไทยเม็ด 1 ชต.

6 รากผักชี หรือก้าน 2 ชต.

7 ผงพะโล้ 1 ชต.

8 กระเทียมดอง พร้อมน้ำกระเทียมดอง 2 ชต.

9 ซีอิ้วดำหวาน 3 ชต.

10 ซีอิ้วขาว 3 ชต.

11 น้ำมันหอย 3 ชต.

12น้ำครึ่งหม้อ 5 ถ้วย

วิธีทำ

นำกระเทียม อบเชย และพริกไทย รากผักชี (ที่อเมริกาไม่มีรากนะคะ ใช้ก้านแทนค่ะ หอมเหมือนกันค่ะ)

ใส่ห่อผ้าขาวบาง มัดให้เรียบร้อยเดี๋ยวเราจะใส่ในหม้อต้มน้ำซุปค่ะ

มัดให้เรียบร้อย

นำน้ำครึ่งหม้อ ใส่ผงพะโล้ 1 ชต. ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นพะโล้มาก ให้ลดผงพะโล้ เหลือ 1 ชช.คะ

เติมซีอิ้วขาวค่ะ

น้ำมันหอยค่ะ

เติมซีอิ้วดำหวานค่ะ

ใส่หัวกระเทียมดองทั้งหัวเลยนะคะ

พร้อมน้ำกระเทียมดองค่ะ

แล้วใส่เครื่องที่เราห่อไว้ กระเทียมรากผักชี พริกไทยอบเชยลงหม้อเลยค่ะ

มัดใบเตยลงไปเพิ่มความหอมค่ะ

จากนั้นก็ใส่น่องเป็ดลงไปค่ะ ใครมีส่วนเนื้อก็ใส่ได้เหมือนกันค่ะ

คนให้เข้ากันปิดผา แล้วเปิดไฟกลางไปทางอ่อน ตุ๋น ต้มไปอีก 1 ชม. หรือ จนเนื้อเป็ดเปื่อยจนเป็นที่พอใจก็ปิดเตา เลยค่ะ

จะได้น้ำซุปที่หอ๊ม หอม

เสร็จแล้วเรามาทำก๋วยเตี๋ยวเลยค่ะ เตรียมแช่เส้นหมี่ ใครชอบเส้นอื่นก็ตามชอบเลยนะคะ วันนี้ทำเส้นหมี่

ลวกเส้นหมี่ใส่ชาม แล้วก็ลวกผักคะน้า ถั่วงอก ลงชาม

ใส่กากหมูกระเทียมเจียว หอมมาก เจียวเองจะดีกว่านะคะ

ใส่ตั้งฉ่ายนิดหน่อย

ใส่น้ำส้มพริกดองค่ะ ขวดเลอะหน่อย ทำไว้นานแล้วค่ะ

จัดการกับเป็ด ตักขึ้นมาแล้วก็สับเป็นชิ้นตามชอบ ขอบอกว่าเป็ดเปื่อยกำลังดีเลยค่ะ ไม่เละ ไม่กระด้าง นุ่มกำลังดี

สับแล้วใส่ชามเลยค่ะ ทำทานเองได้กินเนื้อ ๆ เน้น ๆ

ตักน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดร้อน ๆ ลงชาม หอมมากมาย

โรยด้วยต้นหอม ผักชี สับหยาม โรยพริกไทยป่น

เสร็จแล้วค่ะ ปรุงเพิ่มพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำปลาอะไรก็ตามชอบเลยค่ะ แค่นี้ เราก็ได้ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย ๆ อร่อย ด้วยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก tukata001 สมาชิกเว็บพันทิป

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *