วิธีทำ ข้าวฟ่างเปียกใบเตยกะทิสด ขนมไทย หอม หวาน อิ่มอร่อย

วิธีทำ ข้าวฟ่างเปียกใบเตยกะทิสด ขนมไทย หอม หวาน อิ่มอร่อย

 

วัตถุดิบ

1. ข้าวฟ่างเม็ดเล็ก 200 กรัม

2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

3. น้ำใบเตยคั้น 1 ถ้วยตวง

4. น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง

5. แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ

6. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ

7. กะทิ 250 กรัม

8. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างข้าวฟ่างให้สะอาด ตอนล้างครั้งแรกน้ำจะเป็นเหลืองนะคะ ล้างจนน้ำใส แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

2. ใบเตยล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปปั่นกับน้ำ 1 ถ้วยตวง กรองเอากากใบเตยออกให้หมด

3. นำข้าวฟ่างเคี่ยวกับน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวงจนน้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำใบเตยลงไป เคี่ยวไปเรื่อยๆ

จนข้าวฟ่างสุก และนิ่ม

4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป จากนั้นใส่แป้งทั้ง 2 ชนิด ผสมน้ำ คนเร็วๆ จนข้าวฟ่างออกเหนียว

5. กะทิตั้งไฟอ่อนๆ ใส่เกลือลงไป คนไปเรื่อยๆ จนเดือด (แต่ไม่แตกมัน) เมื่อกะทิเดือด

จึงตักราดข้าวฟ่าง พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก แม่มณีมีของกิน สมาชิกเว็บพันทิป