วิธีทำ พริกแกงเผ็ด สูตรตำหรับโบราณ ทำง่าย หอมถึงเครื่อง

วิธีทำ พริกแกงเผ็ด สูตรตำหรับโบราณ ทำง่าย หอมถึงเครื่อง

 

ส่วนผสม

1 ตะไคร้ 3 ต้นใหญ่

2 ข่า ½ หัว

3 ผิวมะกรูด 1 ลูก

4 พริกแห้งใหญ่ 12 เม็ด (ถ้าชอบให้สีแดงสวยใส่เยอะๆ )

5 พริกแห้งเล็ก 8 เม้ด ( ถ้าชอบเผ็ดใส่เยอะๆ )

6 กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

7 เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ

8 กระเทียม 18-20 กลีบ

9 หนมแดง 4-5 หัว

วิธีทำ

1.ซอย ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด ให้เป้นชิ้นเล็กๆเพื่อให้โขลกง่าย

2.ล้างพริกแห้งด้วยน้ำเพื่อนำฝุ่นและสิ่งแปลกปลอมออก

3.ใส่ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง กะปิ เกลือ ลงไปโขลกในครกจนแหลก

4.ใส่กระเทียม และหอมแดง ลงไป (ใส่การทำพริกแกงเราจะใส่กระเทียมมากกว่าหอมแดง)

5.หลังจากนั้นโขลกต่อจนละเอียดตามต้องการ เป็นอันเสร็จ

เสร็จแล้ว พริกแกงเผ็ด เหนื่อยหน่อยแต่รับรองแกงที่ทำออกมาอร่อยมาก ๆ

ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป