Posted by วิธีทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวน้ำใส รสกลมกล่อม หวานหอม อร่อยไม่ต้องปรุงเพื่ม
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1 เอี่ยวเล้ง 2 กิโลกรัม คุณจะต้องทำการล้างให้สะอาด บริเวณไขมันเอาออกให้หมด
2 น้ำสะอาด 30 ถ้วย ตรงนี้จะต้องเน้นนะคะว่าอย่าใช้น้ำประปา พอซดน้ำซุปไปอาจจะทำให้รู้สึกไม่ค่อยอร่อย
แนะนำว่าให้ใช้เป็นน้ำถังหรือว่าน้ำกรองจะดีที่สุดค่ะ
3 ไชท้าวแบ่งเป็นแว่นๆซัก 3 หัว เพื่อเป็นการเพิ่มความหวานให้กับน้ำซุปแบบธรรมชาติ
โดยที่เราไม่ต้องปูแต่งอะไรมากมาย
4 หอม หัวใหญ่จำนวน 2 ลูก แบ่งครึ่ง
5 รากผักชี 2 รากขึ้นไป
6 กระเทียมทุบ ประมาณครึ่งถ้วย
7 พริกไทย เม็ดแบบบด 3 ช้อนโต๊ะ
8 เกลือป่น ยิ่งเป็น ดอกเกลือจะยิ่งดี ใช้ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่จะต้องค่อยๆใส่ทีละนิดแล้วก็ชิมก่อนนะคะ
9 น้ำตาลกรวดประมาณครึ่งถ้วยตวง แล้วก็ชิม ถ้าชอบหวานหน่อยก็เติมน้ำตาลเพิ่มไปค่ะ
10 ซีอิ๊วขาวอย่ างดีครึ่งถ้วย
ขั้นตอนการทำ น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว
1 อย่างแรกคุณจะต้องทำการล้างกระดูกและภาชนะต่างๆให้สะอาดก่อน หลังจากนั้นก็ทำการตั้งน้ำให้เดือด
แล้วก็นำกระดูกไปลวก น้ำหนึ่งน้ำ ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นก็นำขึ้นใส่ในหม้อที่เราจะต้มซุป
2 ทำการตั้งไฟ หม้อน้ำซุปโดยใช้ไฟ ปานกลาง ห้ามใช้ไฟแรง แล้วก็ทำการใส่ไชท้าวลงไป
นำส่วนผสมต่างๆต่อไปนี้
ใส่ในผ้าขาวบาง หัวหอม กระเทียม พริกไทย เกลือเล็กน้อย รากผักชี แล้วก็ใส่ลงไปต้ม น้ำพอเดือด
แล้วคอยตักและช้อนฟองออกให้หมด ลดไฟอ่อนลง แล้วใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวด ชิมให้ได้รสชาติ
3 เวลาที่เราจะทำก๋วยเตี๋ยวหมูนั้น สำหรับสูตรนี้จะไม่เหมือนกับสูตรอื่น ดิฉันจะนำหมูสับ
เป็นก้อนลงไปในน้ำซุปเลย และส่วนอื่นๆที่ตามมาเป็นส่วนประกอบของหมูก็ทำการ ต้ม แยกกัน
ง่ายๆเท่านี้เราก็จะได้น้ำซุปแสนอร่อย เป็นน้ำซุปก๋วยเตี๋ยว ที่เราทำเอง
ขอบคุณข้อมูลจาก sukjai