เค้กไข่ใบเตยครีมสดมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มฟู ไร้สารเสริม หอมกลิ่นใบเตยและมะพร้าวสุดๆ

Posted by

เค้กไข่ใบเตยครีมสดมะพร้าวอ่อน เนื้อนุ่มฟู ไร้สารเสริม หอมกลิ่นใบเตยและมะพร้าวสุดๆ

 

ส่วนผสม

1.แป้งเค้ก 80 กรัม

2.น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

3.นมข้นจืด 40 กรัม

4.น้ำใบเตย 50 กรัม

5.ไข่แดงเบอร์ 0 5 ฟอง

6.เกลือ 1/4 ช้อนชา

7.กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
………………….
1.ไข่ขาวเบอร์ 0 5 ฟอง

2.น้ำตาลทราย 90 กรัม
…………………
ซอสมะพร้าว

1.เนื้อมะพร้าว 160 กรัม

2.แป้งกวนใส้ 25 กรัม

3.น้ำตาล 80 กรัม

4.น้ำมะพร้าว 250 กรัม
…………………
วิปปิ้งครีม 130 กรัม

 

วิธีทำ

1. นำน้ำมันใส่หม้อ ตั้งไฟพออุ่น หลังจากนั้นเทใส่ชามผสม

2. ร่อนแป้งใส่ในชามผสม คนแป้งและน้ำมันให้เข้ากัน

3. เติมนมข้นจืด และน้ำใบเตยคนให้เข้ากัน

4. เติมเกลือ ไข่แดง กลิ่นวนิลา สีผสมอาหาร คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

5. นำไข่ขาวใส่ลงในโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง พอขึ้นฟองหยาบให้ทยอยใส่น้ำตาลสลับกับการตี

ตีจนตั้งยอดอ่อน

6. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดแล้ว ให้ตักไข่ขาว1 ส่วนใส่ลงในชามผสมของไข่แดงที่พักไว้

หลังจากนั้นค่อยๆตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน

7. เทกลับลงในโถของไข่ขาวที่เหลือ แล้วตะล่อมให้เข้ากัน

8. หลังจากนั้นให้เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบแบบรองน้ำ อุณหภูมิ 150องศา ประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าจะสุก

9. เมื่อสุกแล้วนำออกจากเตา และนำออกจากถาดแกะกระดาษไข แล้วพักให้เย็น

10. ซอสมะพร้าว ให้เทน้ำมะพร้าว น้ำตาล และแป้งกวนใส้ใส่หม้อ แล้วตั้งไฟปานกลางคนจนซอสข้น

ใส่เนื้อมะพร้าวแล้วคนต่อซักครู่ แล้วปิดไฟพักให้เย็น

11. นำวิปปิ้งครีมใส่โถตี ตีด้วยความเร็วปานกลางจนครีมตั้งยอด แล้วใส่ซอสมะพร้าวลงไป ตีให้เข้ากัน

12. แต่งหน้าเค้กด้วยครีมที่ตีไว้ แล้วตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *