วิธีทำ ซาลาเปาไส้หมูสับฮ่องกง สูตรแป้งนุ่มฟู ต่อยอดสร้างอาชีพได้เลย

Posted by

วิธีทำ ซาลาเปาไส้หมูสับฮ่องกง สูตรแป้งนุ่มฟู ต่อยอดสร้างอาชีพได้เลย



 ส่วนประกอบ

1.ไส้หมูสับ

– หมูสับ 250 กรัม

– ไข่ต้ม 2 ฟอง หรือไข่แดงเค็ม

– ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ

– หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ

– แครอทสับ 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– เกลือ 1/2 ช้อนชา

– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

– ผงกระเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ

– แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

– ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

– รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

2.แป้งซาลาเปา

– แป้งสาลีคัด พิเศษ 250 กรัม

– นมจืด 100 มิลลิลิตร

– น้ำมันพืช 10 กรัม

– ยีสต์ 1/2 ช้อนชา

– ผงฟู 1/2 ช้อนชา

– น้ำตาล ทราย 25 กรัม

– น้ำเปล่า 40 มิลลิลิตร

 ขั้นตอนวิธีทำไส้หมูสับ

1. นำส่วนผสมทุกอย่าง ผสมรวมกันจนเข้ากันดี แล้วพักไว้ในตู้เย็น 30 นาที

 วิธีทำแป้งซาเปาและการห่อ

1. ร่อนแป้งสาลีคัดพิเศษ ผงฟู ให้เข้ากันเตรียมรอไว้ก่อน

2. นำนม น้ำเปล่า ยีสต์ น้ำตาล ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลายดี

3. นำแป้งมาผสมรวมกับของเหลว ในข้อที่ 2 ด้วยการค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะนิด

แล้วนวดจนแป้งเข้าเป็นก้อนเล็กน้อย
(ใครไม่มีเครื่องก็สามารถใช้มือ ในการนวดก็ได้ ผลที่ได้ออกมาเหมือนกันเครื่องตีใช้เพื่อทุ่นแรงเฉยๆ)

จากนั้นให้เติมน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนดี

4. นำแป้งออกมาตัด แบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 50 กรัม หรือว่าตาม ขนาดที่เราต้องการ

 

5. นำแป้งมาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาทีให้แป้งขึ้นฟู

อย่าลืม ปิดด้วยผ้าขาว บาง หรือพลาสติกแรปด้วยนะครับ กันหน้าแป้งแห้ง

6. เมื่อพักแป้งจน ได้เวลาแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นกลม ความหนาพอประมาณ

แล้วนำไส้หมู ที่ทำไว้ใส่ลงตรงกลาง

จากนั้นก็ใส่ไข่ ต้ม แล้วปิดด้วยหมู อีกรอบ

7. จับแป้งซาลาเปาจีบ แล้วนำแป้งวางบนกระดาษ ทำทั้งหมดจนหมดแป้ง

แล้วนำแป้งซาลาเปาพักไว้ให้ขึ้นฟู 2 เท่า

อย่า ลืมใช้ผ้าขาว บางหรือพลาสติกแรปปิดหน้าไว้ด้วย กันหน้าแป้งแห้ง

 

8. ตั้งซึ่งรอไว้ ให้น้ำเดือดจัดๆ แล้วนำซาลาเปาที่พักไว้จนขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ลงไปนึงให้สุก

ประมาณ 10-15 นาที แล้วแต่ขนาด

9. ซาลาเปาสุก แล้วก็พร้อมรับประทานแล้วครับผม

ซาลาเปาฮ่องกงไส้ หมูสับ แป้งฟู เหนียวนุ่ม อร่อย ทำง่าย สูตรนี้เก็บไว้ทำกินทำขาย ได้เลยนะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก  ครัวบ้านสวนทวี สมาชิกเว็บพันทิป 

 

Leave a Reply

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *