Posted by วิธีทำ ข้าวเหนียวดำเปียกมะพร้าวอ่อน ขนมไทย หวานหอมละมุน
ส่วนผสม
1.ข้าวเหนียวดำ 200 กรัม (ซาวข้าวเหนียวดำให้สะอาดสัก 2 รอบ แช่น้ำ 1 คืน)
2.น้ำเปล่า ประมาณ 1.5 ลิตร
3.น้ำตาลทราย 60 กรัม
4.น้ำตาลปี๊ บ 50 กรัม
5.แป้งมัu 1/2 ถ้วย (ผสมกับน้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง)
6.มะพร้ า วอ่อนขูดเส้นย า ว 1 ลูก (หรือ ตามชอบ)
7.หั วกะทิสำหรับหยอดหน้าขuม 1 ถ้วย
8.แป้งข้าวจ้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำเปล่าในหม้อต้ม สะเด็ดน้ำข้าวเหนียวดำที่แช่ไว้ ใส่ลงไปต้มในหม้อ
ใช้ไฟแรง ต้มไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดลงก็เติมน้ำเพิ่มทีละน้อยๆ ประมาณ 30 นาที หมั่นคนอยู่เรื่อยๆ
ไม่ให้ติดก้นหม้อ
2.พอข้าวเปื่อยได้ที่ เติมน้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ ลงไป ค่อยๆ คนให้น้ำตาลละลายหมด
ค่อยๆ เติมน้ำแป้งมัuที่ผสมไว้ ให้พอเหนียว
ใส่มะพร้าวลงไป คนเร็วๆ อีกสักครู่ ปิดไฟ
3.เตรียมน้ำกะทิ ผสมเกลือ และแป้งข้าวจ้าว ลงไปคนผสมให้เข้ากัน
ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด เคี่ยวพอกะทิเริ่มข้น ยกลงเอาไว้ราดหน้าขuม
ตักข้าวเหนียวดำใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ กินตอนอุ่นๆ ก็อร่อย หรือแช่ตู้เย็uก็ได้
ข้าวเหนียวดำเปียกแบบนี้ ยังสามารถใส่เครื่oงต่างๆ เช่น ลำไย เผือก หรือข้าวโพด ตามวัตถุดิบที่มีได้อีก
ลองทำทานกันดูนะจ๊ะ
ขอบข้อมูลสูตรจาก beautyinfoo