Posted by วิธีทำ บัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน แป้งนุ่มหนึบ สีสวยจากดอกอัญชัน
ส่วนผสม
1. น้ำจากดอกอัญชัน 1 ถ้วยตวง
2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ถ้วยตวง
3. แป้งมันหรือแป้งท้าว 8 ช้อนโต๊ะ(สำหรับตอนทำส่วนหวานค่ะ)
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. กะทิ 2 ถ้วยตวง
7. เนื้อมะพร้าวอ่อน
8. น้ำมะนาว นิดหน่อย
9. น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วยตวง (จะใช้ดอกมะลิ หรือกลิ่นมะลิ ขวด ได้ค่ะ)
วิธีทำบัวลอยแก้วมะพร้าวอ่อน
1.นำดอกอัญชันล้างให้สะอาดนำมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปกรองบีบมะนาวใส่นิดหน่อยสีจะม่วงขึ้นค่ะ
จากนั้นนำไปต้มให้เดือดจัดแล้วนำมาเทใส่แป้งมันที่เราเตรียมไว้ รีบใช้ไม้พายคนให้เข้ากันแล้วใช้มือนวด
2.นำแป้งที่ได้ไปปั้นยาวๆแล้วเอามีดหั่นเล็กๆ จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยขึ้นแสดงว่าสุกแล้ว
ให้ตักออกมาพักไว้ในน้ำเปล่า
3.ส่วนหวาน นำแป้งมันหรือแป้งท้าวมาผสมกะน้ำต าลทราย น้ำลอยดอกมะลิ (หรือกลิ่นมะลิ)
คนให้ละลาย แล้วนำไปตั้งไฟ ให้แป้งสุก พอแป้งสุกน้ำมันจะใสๆ จากนั้นนำแป้งที่เราต้มพักไว้ มาใส่
รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
4. ส่วนกะทิ นำกะทิ เกลือป่น ตั้งไฟอ่อนๆ ไม่ต้องรอเดือด พอให้อุ่นๆร้อนๆไม่ต้องรอให้กะทิจะแตกมันนะคะ
เสร็จแล้วก็นำมาราดบนบัวลอยตอนที่เราจะกินได้เลยค่ะ
ขอบคุณข้อมูลคุณ MAEBAN TV,Nepjoon Toonza