วิธีทำ ออส่วนกระทะร้อน อร่อยกลมกล่อม ทำเองง่ายๆเหมือนทานที่ร้าน

วิธีทำ ออส่วนกระทะร้อน  อร่อยกลมกล่อม ทำเองง่ายๆเหมือนทานที่ร้าน

 

ส่วนผสมเครื่องปรุง

1 หอยนางรม 1/2 ถ้วย

2 ไข่ไก่ 1-2 ฟอง

3 แป้งท้าว 5 ช้อนโต๊ะ

4 ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5 ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

6 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

7 กระเทียมบุบ 2 หัว

8 พริกไทยป่น

9 ต้นหอมซอยถั่วงอก

10 น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ

1 เมื่อได้เตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงข้างต้นเสร็จเป็นที่เรียบร้อย มาถึงวิธีในการทำ

ให้นำหอยนางรมสดมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำปูนใส 15 นาที แล้วล้างน้ำใส่กระชอน

พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2 ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ลงไปใส่กระเทียม ทุบลงไปผัด ให้หอม ตามด้วยถั่วงอก ลงไปผัดปรุงรสชาติ

เพิ่มเติมความต่อด้วยการเติมซีอิ๋วขาว ทำการผัด ด้วยไฟแรง เมื่อผัก พอสุกให้เราตักใส่จานพักเอาไว้

3 ขั้นตอนถัดมาเราจะทำการผสม แป้งท้าวจำนวน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าครึ่งถ้วย ทำการคนให้ตัวแป้งละลาย

ไม่จับตัวเป็นก้อนตามด้วยการใส่พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง ต้นหอมซอย และ ตามด้วยหอยนางรม

ที่เราล้างเตรียมเอาไว้คนส่วนผสมให้เข้ากัน

4 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป นำกระเทียมบุบ ลงไปผัดให้หอมเร่งไฟ ให้แรงขึ้น นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปผัด

เมื่อตัวแป้งเริ่มมีความข้น ให้เราใช้ตะหลิวเกลีย ตรงกลางกระทะให้ว่าง จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปยีให้แตก

5 เมื่อไข่ของเราเริ่มสุกดีแล้วให้เราคนส่วนผสม ทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่บนจานที่เราได้ผัดถั่วงอกเอาไว้

โรยหน้าด้วยพริกไทยต้นหอมซอย นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

วิธีทำน้ำจิ้ม

โขลกพริกเข้ากับกระเทียม รอเอาไว้ จากนั้น ผสมน้ำส้มสายชู กับน้ำตาลทราย นำขึ้นตั้งเตาพอเดือด

ให้เรายกลงจากเตา ใส่พริกกระเทียมที่เราได้โขลกเอาไว้ตามด้วยซอสพริก คนให้เข้ากัน เ

ท่านี้ก็เป็นอันเสร็จนำมาทานคู่กันได้เลยจ้า

ขอบคุณข้อมูลจาก : Supaporn Kumnodnae