วิธีทำ สาคูไส้หมู เมนูสร้างอาชีพ ไส้แน่นแป้งเหนียวนุ่ม อร่อยลงตัว
ส่วนผสมที่ต้อมเตรียม
1.หมูสับ 300 กรัม
2.ถั่วลิสงคั่ว 250กรัม
3.ไชโป้วหวาน 250 กรัม
4.หอมแดงสับ 1 ถ้วย
5.น้ำตาลปิ๊ป 3 ช้อนโต๊ะ (ชิมรสตามชอบ)
6.ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือ 1/2 ช้อนชา
8.รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำให้ละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมันพืชสำหรับผัดไส้ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เริ่มจาก โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชี แล้วนำมาผัดกับน้ำมัน ผัดจนเครื่องมีกลิ่นหอม
หลังจากนั้นนำห มูสับลงมาผัด ผัดจนหมูสุก
พอหมูสุก แล้วนำไช้โป้วลงมาผัดรวมกัน ผัดจนเข้ากันแล้วเริ่มปรุงรสได้
ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีแล้วนำถั่วลิสงมาผัดรวมอีกที
หลังจากนั้นพักให้ไส้หมูเย็นลงเพื่อนำมาปั้นเป็นไส้สาคู ปั้นไส้เป็นก้อนกลมๆ พอดีคำ
แล้วพักไว้ไปทำตัวสาคูต่อ
นำน้ำอันชัญที่เตรียมไว้บีบมะนางใส่ สีน้ำอัญชัญจะกลายเป็นสีม่วง
นำน้ำอัญชัญที่เตรียมไว้ 2 สี มาแช่ตัวแป้งสาคู
หลังจากแช่แป้งสาคูทิ้งไว้ได้ที่แล้ว ก็นำขึ้นมาปั้นได้เลย
หลังจากนั้นนำสาคูที่ปั้นไว้ มาวางในซึ้งนึ่งที่มีใบตองทาน้ำมันไว้ แล้วตั้งไฟนึ่งสังเกตุถ้าสาคูเริ่มใสแล้ว
แสดงว่าแป้งเริ่มสุกปิดไฟ แล้วทิ้งไว้สักพัก แป้งจะสุกเหนียวนุ่มพอดี
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟจ้า ทานคู่กับผักสดและพริก โรยกระเทียมสักนิด อร่อยมากๆ
ขอบคุณข้อมูลจาก หมูหิว สมาชิกเว็บพันทิป