Posted by วิธีทำ ปลาเปรี้ยวหวาน เนื้อกรอบนุ่ม ฉ่ำซอสรสเปรี้ยวหวาน อร่อยสุดๆ
วัตถุดิบและวิธีทำ
เตรียมวัตถุดิบหลักกันก่อน วันนี้ก็จะเป็นเนื้อปลากะพง ทอด โดยเอาเนื้อปลามาบั้งด้านเนื้อให้ถี่ๆ
แล้วนำไปคลุกกับแป้งมัน ให้ทั่วๆแล้วเอาลงทอดน้ำมันให้เหลืองกรอบ ส่วนวัตถุดิบ อื่นๆ
จะเป็นสับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ มะเขือเทศหั่นและกระเจี๊ยบลวก
ตั้งกระทะผัดกระเทียม หอมแดง และโคนต้นหอม จนส่งกลิ่นหอม
เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และ
น้ำละลายแป้งมัน อย่างละช้อนโต๊ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนน้ำซอสเริ่มงวดข้น
ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆคลุกเคล้าให้เข้ากันสักนาทีก็ปิดไฟได้ทันที
จัดลงจานตกแต่งให้สวยงามตามชอบก็เป็นอันเสร็จ
เนื้อปลาทอดกรอบนอกนุ่มใน ฉ่ำไปด้วยน้ำซอสรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม
ขอบคุณข้อมูลจาก เสือตะหลิว สมาชิกพันทิป