Posted by วิธีทำ ยำขนมจีนใส่ปลาทู เมนูแซ่บๆ ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน
ส่วนผสม ยำข้าวปุ้นปลาร้า ( ยำขนมจีนใส่ปลาทู)
1. ขนมจีน ( ข้าวปุ้น)
2.พริกซอย
3.ถั่วฝักยาวซอย
4.ผักชี และ ผักชีฝรั่งซอย
5.พริกป่น
6.หอมแดงซอย
7.มะนาว
8.น้ำปลาร้า ต้มสุก
9.ปลาทู ทอด
10.กุ้งลวก
11.น้ำปลาแท้
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมให้พร้อม พริกสด หอมแดง ถั่วฝักยาว ผักชีและผักชีฝรั่ง นำมาซอยเตรียมให้เรียบร้อย
เพื่อให้ง่ายต่อการยำ
2.ทอดปลาทู ให้เหลือหอม แล้วพักให้เย็น พร้อมแกะเอาเฉพาะเนื้อ จะได้เนื้อปลาทูเป็นชิ้นใหญ่ๆ
สวยงามน่ารับประทาน
3.น้ำปลาร้า นำไปต้มสุก เพื่อรสชาติ ที่ดี
4.สำคัญมาก นำขนมจีน หรือข้าวปุ้น ที่เราซื้อมานำไปลวกน้ำร้อน แช่ไว้ให้เส้นขนมจีน
คลายตัวออกจากกันและ นำขึ้นจากน้ำร้อน นำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5.เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมด เสร็จแล้วเริ่มทำน้ำยำ
a.ใส่น้ำปลาร้า ประมาณ 4 ทัพพี หลังจากนั้นตามด้วย พริกป่น น้ำมะนาว น้ำปลา ชิมรสชาติตามชอบ
b.ใส่ผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ ยกเว้น ผักชี คลุกให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปลาทูแกะ
c.คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน นำขนมจีนที่เตรียมไว้ ลงไปคลุก เสร็จแล้วตามด้วย กุ้ง และ ผักชี
พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ขอบคุณข้อมูลจาก BOY5528 สมาชิกเว็บพันทิป