Posted by สูตรวิธีทำ มินิชูชีส ขนมสไตล์ฝรั่ง หอมหวาน ชิ้นเล็กพอดีคำ
ส่วนประกอบ สูตรนี้จะทำได้ประมาณ 50 ชิ้น
1.นํ้า 50 กรัม
2.นม 50 กรัม
3.เนยจืด 50 กรัม
4.เเป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
5.ไข่ไก่ 75 กรัม
6.เชสเดลชีส ,ขูด ( Cheddar Cheese) 23 กรัม
7.พริกไทยป่นเล็กน้อย
*ไข่ไก่สำหรับทาเเป้งก่อนอบ (ไข่ไก่ครี่งฟองที่เหลือ)
วิธีทำ
1 นำนํ้า เนย เกลือ เเละ นํ้าตาลใส่หม้อต้ม ต้มให้เดือด เเล้วปิดไฟยกลง
2 นำเเป้งที่ร่อนเเล้ว ใส่ลงไปใน เเล้วผสมให้เข้ากัน
3 นำเเป้งกลับไปตั้งไฟต่อให้สุก โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเเป้งไปเรื่อยจนเเป้งเริ่มสุก
จะสังเกตุจากที่เเป้งเริ่มติดที่ก้นหม้อ เเล้วปิดไฟยกลงจากเตาได้
4 นำเเป้งมาใส่ในชาม เเล้วคนเเป้งเพื่อให้เเป้งเย็นตัวลงประมาณ 1 นาที เเล้วใส่ไข่ไปทีละน้อย
ค่อยๆคนให้ไข่กับเเป้งเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน เเล้วค่อยใส่ไข่เข้าไปใหม่ ทำเเบบนี้เรื่อยๆจนไข่หมด เเละ เเป้งเนียน
5 ใส่เชสเดลชีสขูด เเละพริกไทยป่นลงไป ผสมให้เข้ากัน เเล้วนำเเป้งมาใส่ถุงบีบ
ที่มีหัวบีบวงกลมขนาดเล็กเตรียมไว้
6 นำเเป้งมาบีบบนถาดที่รองกระดาษอบไว้
7 เเตะนํ้าบนหัวเเป้งชูเพื่อให้หัวเเป้งเรียบ เเล้วนำไข่ไก่ที่เตรียมไว้สำหรับทาเเป้ง ทาก่อนนำเข้าอบ
8 นำไปอบที่ 175 องศา ประมาณ 16-18 นาที
พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Little Pastry Chef สมาชิกเว็บพันทิป