Posted by วิธีทำ ไก่ทอดผงกระหรี่ เนื้อนุ่ม หนังกรอบอร่อย มีความนัวของผงกระหรี่
ส่วนผสม
1.สะโพกไก่ 200 – 300 กรัม
2.ผงกระหรี่ 1 ช้อนชา
3.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาล 1 ช้อนชา
5.ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
7.น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
8.น้ำมันสำหรับทอด
ขั้นตอนการทำ
1. เทแป้งทอดกรอบลงในภาชนะผสม
2. ใส่ผงกระหรี่ น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว และน้ำเปล่า ลงไปผสมให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
3. นำเนื้อไก่ลงคลุกกับแป้งที่ผสมไว้ ให้เนื้อแป้งอาบทั่วชิ้นไก่
(หากมีเวลาหมักทิ้งไว้สักครึ่งชั่วโมงจะทำให้ส่วนผสมเข้าเนื้อกันได้มากยิ่งขึ้น)
4. ตั้งกระทำไฟอ่อน หรือปานกลาง เทน้ำมันสำหรับทอดลงในกระทะ
5. นำไก่ลงทอดในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน
6. นำไก่มาสับให้เป็นชิ้นพอดีคำ จัดวางลงบนจานรับประทาน
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก MY-Traveler สมาชิกเว็บพันทิป