วิธีทำ สาคูไส้หมู แป้งเหนียวนุ่ม ไส้เข้มข้น อร่อยทานเพลิน

วิธีทำ สาคูไส้หมู แป้งเหนียวนุ่ม ไส้เข้มข้น อร่อยทานเพลิน

วัตถุดิบ

1.หมูบด 270 กรัม

2.รากผักชี 4 ราก

3.กระเทียม 4 กลีบ

4.พริกไทย 1 ช้อนชา

5.หอมแดงสับ 6-7 หัว

6.น้ำตาลบี๊ป 150 กรัม

7.ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ 60 กรัม

8.หัวไชโป๊ว 100 กรัม (เลือกแบบหวาน)

9.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

10.สาคู 250 กรัม

วิธีทำ

1.ตำรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด คลุกเคล้ากับพริกไทย (3เกลอ)

2.ตั้งกระทะใส่น้ำ ตามด้วย 3 เกลอ ผัดให้หอม

3.ใส่หอมแดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

4.ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก

5.ใส่น้ำตาลบี๊ป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไชโป๊วลงไป

6.ใส่ถั่วลิสงคั่วตำหยาบลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนไส้แห้งเรียบร้อยดี

7.พักไส้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ พักไว้

8.ล้างสาคูให้สะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที

9.ถึงเวลาให้กรองน้ำออก และเห็นว่าสาคูพองตัว จากนั้นให้ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน ห้ามนวด จะเหนียวเกินไป

10.จากนั้นก็นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ

11.นำไส้ที่ปั้นไว้มาวางไว้ตรงกลาง

12.ห่อไส้ให้มิดและปั้นให้กลม

13.จากนั้นนำซึ้งนึ่งตั้งน้ำให้เดือด นำชั้น่งมาทาน้ำมันให้ทั่ว และเรียงสาคูที่เราปั้นลงไป

14.นำไปนึ่งประมาณ 3-5 นาที ตัวเม็ดสาคูจะใสขึ้น

15.นำสาคูที่สุกแล้วออกมาชโลมน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อให้ขนมไม่ติดกัน

16.เรียงใส่จาน ดรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แกล้มด้วยผัดกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสวน

ร้อนๆ พร้อมทานค่ะ

หมายเหตุ

1.วัตถุดิบ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

2. รูปภาพมีไม่ครบทุกั้นตอน ต้องขออภัยด้วยคะ

3. เม็ดสาคูที่ห่อต้องเอาบางที่สุดถึงจะอร่อย

4. ควรเลือกไชโป๊วแบบหวาน รสชาติจะดีกว่าแบบเค็ม