Posted by วิธีทำ พะโล้หมูสามชั้น รสเข้มข้น หอมเครื่องพะโล้สุดๆ
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ต้มสุก 10 ฟอง
2. หมูสามชั้น 500 กรัม
3. สามเกลอ 30 กรัม
4. โป๊ยกั๊ก 8 กรัม
5. อบเชย 5 กรัม
6. น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
7. น้ำปลา 50 กรัม
8. ซีอิ๊วดำ 20 กรัม
9. น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
10. น้ำมันพืช 50 กรัม
11. ผักชี ตกแต่ง
วิธีทำ
1. ต้มไข่ด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตา แช่น้ำให้เย็น ปอกเปลือกแล้วพักไว้
2. ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยสามเกลอลงไปผัดให้หอม
3. เมื่อเริ่มหอม ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปผัด และเคี่ยวจนน้ำตาลสีเข้ม ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดพอสุก
4. ใส่น้ำเปล่าและไข่ต้ม ลงไปตามด้วยโป๊ยกั๊กและอบเชย
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา พอน้ำซุปเดือด ให้เบาไฟลงโดยใช้ไฟอ่อนค่อยๆ เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที
6. หรือจนเนื้อหมูนิ่มลง ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยผักชี
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก Spring Green Evolution สมาชิกเว็บพันทิป