วิธีทำ สะตอผัดกุ้ง อาหารใต้ กลิ่นหอมแรง ทำง่ายอร่อยสุดๆ

วิธีทำ สะตอผัดกุ้ง อาหารใต้ กลิ่นหอมแรง ทำง่ายอร่อยสุดๆ

 

ส่วนประกอบ

1. กุ้งสด 1 กิโลกรัม

2. สะตอแกะเปลือก 200 กรัม

3. พริกขี้หนู บอกไม่ถูก!! เอาเป็นว่าชอบเผ็ดมากใส่มาก ชอบเผ็ดน้อยใส่น้อยละกันนะจ๊ธ

4. พริกชี้ฟ้า 4 เม็ด

5. หอมแดง 2 หัว

6. กระเทียมจีนครึ่งหัว

7. ซอสปรุงรส

8. น้ำตาล

9. น้ำปลา

เครื่องปรุงและพริกแกง จริงๆปริมาณนี่เอาตามชอบเลยจ้า ที่บอกไว้นี่เป็นแนวทางเฉยๆ

กุ้งขาวจัมโบ้ ตัวใหญ่ๆ

เด็ดหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แล้วก็บีบมันกุ้งออกมาใส่ชาม

เตรียมน้ำพริก มีพริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม กะปิ

เอาใส่ครกโลด จะครกหิน ครกไม้ ได้หมด

ตำๆ ไม่ต้องแหลกมาก

ส่วนมันกุ้งก็ใส่น้ำมันหอยลงไป

ปกติที่เขาผัดกันจะทิ้งหัวกุ้งไว้แต่ผมไม่อยากให้ทานแล้วระคาบเหงือกเลยเอาหัวออกแล้ว

เอามันกุ้งมาทำซอสผัดแทนจ้า ขั้นตอนต่อไปก็ตั้งกระทะไฟแรง

พอร้อนก็ใส่น้ำมันลงไป กลิ้งให้ทั่วกระทะครับ

เอากุ้งลงไปสะดุ้งน้ำมัน พอสุกสัก 80% เอาขึ้น

ประมาณนี้แหละ สะดุ้งกุ้งก่อนให้เนื้อเด้งแล้วค่อยผัดอีกที

กระทะใบเดิมใส่น้ำมันอีกนิดหน่อย เอาน้ำพริกลงผัดจนได้ที่

พระเอกมาแล้วครับ ลูกตอ ผัดๆๆ สักสามนาทีให้สะตอนิ่ม

พอสะตอนุ่มแล้วก็เอากุ้งที่พักไว้ลงไปผัด

ราดมันกุ้งผสมน้ำมันหอยลงไป ผัดให้เข้ากัน

ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น เพิ่มสี

ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟโลด

ก็จะได้สะตอผัดกุ้งมาทานกับข้าวสวยร้อนๆแล้ว

ขอบคุณข้อมูลมูลจาก Free as the wind สมาชิกเว็บพันทิป