Posted by วิธีทำ แกงป่าไก่พริกแกงใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อน อร่อยถูกใจ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. เนื้อไก่ 2 ขีด
2. พริกแกงใต้ 1 ขีด
3. มะเขือเปราะ 10-15 ลูก
4. ข้าวโพดอ่อน 1 แพ็ค
5. ใบกระเพรา 3 กำ
6. พริกชี้ฟ้าแดง 4-5 เม็ด
7. พริกไทยเม็ด 3-4 เส้น
8. กระชาย 1 ถ้วยเล็ก
9. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
10. ใบมะกรูด 2-3 ใบ
11. น้ำเปล่า ครึ่งหม้อ
วิธีทำ
1. ตั้งหม้อใส่พริกแกงใต้ลงไปผัดกับกะปิ ใช้ไฟปานกลาง ผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้น จึงใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก
2. ใส่น้ำลงไปครึ่งหม้อ รอจนน้ำเดือด
3. ใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน พริกไทยเม็ด กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง
จึงใส่ใบกระเพราและใบมะกรูด จากนั้น ปิดเตาแก๊ส
4. ตักเสิร์ฟใส่ชาม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ
ขอบคุณข้อมูลมูลจาก บันทึกรักฟลามิงโก้ สมาชิกเว็บพันทิป