วิธีทำ ไก่อบโอ่งสมุนไพร เนื้อกรอบนอกนุ่มใน พร้อมสูตรทำน้ำจิ้มไก่

วิธีทำ ไก่อบโอ่งสมุนไพร เนื้อกรอบนอกนุ่มใน พร้อมสูตรทำน้ำจิ้มไก่

 

ส่วนผสม สำหรับหมักไก่ 5-7 ตัว

1. ไก่ 5-7 ตัว

2. พริกป่น 2 ช้อนช า

3. ผงกะหรี่ 3 ช้อนชา

4. น้ำต าลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

5. กระเทียม 10-20 กลีบ

6. ซอสปรุงรส 10 ช้อนโต๊ะ

7. ตะไคร้โขลกแหลก 10 หัว

8. ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ

9. พริกไทเม็ด 3 ช้อนชา

10. ลูกผักชี 3 ช้อนชา

11. นมสดรสจืด 1 กล่อง

12.ผงชูรส 1 ช้อนช า หรือไม่ใส่ก็ได้

วิธีทำ

1. ล้างไก่ให้สะอาด ผสมเครื่องปรุงทั้งหมด

2. นำเครื่องปรุงหมักไว้ 30 นาที ทาเครื่องปรุงทั้งภายนอกตัวไก่ และยัดเข้าไปในท้องไก่ด้วย

3. นำไก่เกี่ยวกับตะคอ เกาะที่ปากโอ่ง ให้ตัวไ ก่จะหย่อนลงไปในโอ่ง แล้วปิดฝาโอ่ง

โดยอบไก่ครั้งละ 5-7 ตัว ประมาณ 20 นาที

เคล็ดลับการทำไก่อบโอ่ง

โอ่งที่ใช้อบเป็นโอ่งมังกร เจาะที่ก้นเพื่อใส่เตาไ ฟ ทำเป็นตะแกงลวดสำหรับวางโอ่ง

สูงจากพื้นดินประมาณ 50 ซม. ส่วนไฟที่ใช้อบไก่จะต้องใช้ไฟไม่แรง ให้ไฟพอดีใช้เวลาอบไก่

ประมาณ 20 นาที

สูตรทำน้ำจิ้มไก่

1. น้ำมะขามเปียก

2. น้ำตาลปี๊บ

3. น้ำตาลทราย

4. พริกป่น

5. เกลือ

6. ซอสปรุงรส

นำเครื่องปรุงทั้งหมดมารวมกัน น้ำจิ้มไก่จะมีรสช าติ ออกหวานอมเปรี้ยว จิ้มกับไ ก่เข้ากันได้อย่างลงตัว

ขอบคุณข้อมูลจาก ไ ก่อบโอ่งสมุนไwร ลุงทองใบ