Posted by เค้กใบเตยหน้านิ่ม แบบนึ่ง สูตรนี้ไม่ใช้ผงฟู ไม่ใส่สารเสริม ทำง่ายอร่อยด้วย
ส่วนผสมตัวเค้ก
1.แป้งเค้ก 120 กรัม
2.ไข่แดง3ฟอง
3.น้ำใบเตย 80มล.
4.กะทิ 60มล.
5.น้ำมันรำข้าว40 มล.
6.เกลือป่น1/4ชช.
7.น้ำตาลทราย 160 กรัม
8.ไข่ขาว 3ฟอง
ส่วนผสมหน้านิ่ม
1.น้ำใบเตย100 มล.
2.กะทิ200 มล.
3.น้ำตาลทราย 120 กรัม
4.แป้งกวนไส้/แป้งข้าวโพด3ชต.
วิธีทำ
1.นำใบเตยมาปั่นกับน้ำเปล่า
2.แยกไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันรำข้าว กะทิ คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำใบเตยลงไปผสมคนให้เข้ากัน
3.ร่อนแป้งเค้ก ลงไปผสมคนจนแป้งละลายไม่เป็นเม็ด
4.ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู แบ่งใส่น้ำตาลตีจนตั้งยอด นำมาผสมกับแป้งตีสปีดต่ำจนเนียน
5.ตักใส่พิมนำไปนึ่งหลังน้ำเดือดไฟปานกลางถึงอ่อนนาน15-20นาทีหรือจนขนมสุก
6.ทำหน้านิ่ม นำน้ำใบเตยใส่หม้อภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย กะทิ และแป้งกวนไส้หรือ
แป้งข้าวโพดในหม้อภาชนะก่อนตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลาย
7.นำขึ้นตั้งไฟคนด้วยไฟอ่อนจนแป้งหนืดจากนั้นนำมาตักราดบนตัวเค้ก
น่าทานมากๆลองทำทานกันนะคะ
ขอบคุณข้อมูลจาก ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป