วิธีทำ พะแนงเนื้อ ใส่เครื่องรา กะทิแตกมันสวยเข้มข้น หอมเครื่องเทศสุดๆ
เครื่องปรุง
1. เนื้อซี่โครงวัว 1 กก.
2. กะทิ 1 กก. แยกหัวกะทิ และ หางกะทิ
3. พริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด
4. เครื่องรา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เนื้อซี่โครงวัวมา 1 กก. นำมาต้มกับหางกะทิให้เปื่อยก่อน
เอาพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด มาผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย ผัดจนแตกมัน ใส่ซี่โครงเนื้อที่ต้มเปือยแล้วลงไป
ฃ
เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป
พอแกงเดือดใส่เครื่องราลงไป 2 ช้อนโต๊ะ
คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มด้วยเกลือ พอเดือด เคี่ยวไปจนแกงแตกมัน ใส่ใบมะกรูด
เนื้อวัวเปื่อย ชุ่มด้วยแกงพะแนงข้นๆ กลิ่นหอมเครื่องเทศ
ขอบคุณข้อมูลจาก swin สมาชิกเว็บพันทิป